一、莲藕老鸭汤简介

二、做莲藕老鸭汤放什么调料

三、莲藕老鸭汤的常见做法

四、莲藕老鸭汤的食物相克知识

莲藕老鸭汤简介

莲藕老鸭汤是安徽沿江的汉族传统名菜,亦是川菜的一种,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

做莲藕老鸭汤放什么调料

1、鸭肉洗净斩块。

2、冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污。

3、焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜。

4、焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净。

5、所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。

6、食用前可加入适量盐调味。

莲藕老鸭汤的常见做法

莲藕老鸭汤做法一

1、准备好食材。

2、鸭肉剁小块焯水后,捞出洗净浮沫控干水份。莲藕去皮切厚片。

3、炒锅,爆香姜片,蒜头。倒下鸭肉翻炒至两面稍稍焦黄。旺火淋入3汤匙料酒,3汤匙生抽,翻炒上色之后,注入没过鸭肉的热水。

4、炖制20分钟至鸭肉变软后,加入薏米,莲藕,继续炖,直到薏米软烂,莲藕熟透了。调入适量的糖,再根据口味调入适量盐。收汁。汁不用收的太干。用它拌饭更好吃。

莲藕老鸭汤做法二

用料:老鸭半只、莲藕600克、姜3片、蜜枣2颗、盐适量。

做法:

1、鸭肉洗净斩块。冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污。

2、焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜。焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净。

3、所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。食用前可加入适量盐调味。

莲藕老鸭汤做法三

材料:老母鸭1/4只(约750g)、莲藕1大节(约400g)、盐适量。

1、选择老母鸭,切成大块。

2、将鸭肉清洗干净。

3、冷水下锅,煮开已去除血水与腥味。

4、取出焯过水的鸭肉。

5、取一砂锅煮开水。

6、下鸭肉,大火煮开后,转小火煮1个小时。

7、准备好莲藕。

8、洗净去蒂,并削好皮。

9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中,大火煮开,转小火煮1个小时左右。

10、取出莲藕,将其切成块,放进汤中。

11、加入盐调味,熄火,加入芹菜珠。

12、装碗食用。

莲藕老鸭汤的食物相克知识

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