一、糖醋排骨什么时候放调料

二、糖醋排骨的一般做法

三、糖醋排骨的由来

糖醋排骨什么时候放调料

1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

2、电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。

3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。

4、再冲洗一下放入电压锅中。

5、加盖子煮上8-10分钟。

6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。

7、炒锅倒油放入花椒小火炸香。

8、再加入白糖和红糖。

9、继续小火炒糖色至糖变褐色。

10、倒入煮过的排骨。

11、翻炒至排骨上色。

12、加入香醋。

13、再加入酱油。

14、加入一碗煮排骨的汤汁。

15、加盖大火焖至。

16、汤汁快干加入盐调味。

17、最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。

糖醋排骨的一般做法

糖醋排骨做法一

1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

糖醋排骨做法二

1、材料:排骨600G,姜适量。调料:料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,香醋4汤匙,盐1茶匙,糖3汤匙,淀粉1汤匙。

2、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟,去尽血水。

3、焯好的排骨用温水冲洗干净,重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

4、煮好的排骨捞出备用。

5、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁,倒入锅内烧至冒泡。

6、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的汤煮开,盖上盖子转小火煮15分钟左右。

7、淀粉加适量排骨汤调成糊状。

8、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。

糖醋排骨做法三

1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

糖醋排骨的由来

糖醋排骨它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。