一、肉末酸豆角的营养价值

二、肉末酸豆角的热量

三、肉末酸豆角的宜忌人群

肉末酸豆角的营养价值

酸豆角的营养价值

每100克酸豇豆中含能量134.75千卡,蛋白质6.77克,脂肪1.74克,碳水化合物29.98克,膳食纤维6.68克,维生素A261.15微克,胡萝卜素1567微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.25毫克,烟酸1.58毫克,维生素C18毫克,维生素E4.49毫克,钙138.56毫克,磷172.5毫克,钾439.02毫克,钠1232.76毫克,镁93.01毫克,铁5.84毫克,锌0.78毫克,硒1.76微克,铜0.4毫克,锰0.63毫克。

酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

猪肉的营养价值

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

肉末酸豆角的热量

炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)239.26

碳水化合物(克)6.83

脂肪(克)22.67

蛋白质(克)5.68

纤维素(克)3.72

肉末酸豆角的宜忌人群

豆角的宜忌人群

妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静;调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。