一、豆腐烧鲈鱼简介

二、做豆腐烧鲈鱼放什么调料

三、豆腐烧鲈鱼的常见做法

四、豆腐烧鲈鱼的食物相克知识

豆腐烧鲈鱼简介

鲈鱼炖豆腐是一款家常菜品,制作原料主要有鲈鱼、豆腐等。

做豆腐烧鲈鱼放什么调料

1、鲈鱼处理干净,锅烧热,放油,鲈鱼下锅煎,一面煎挺后翻面继续煎。

2、姜片入锅煸香。

3、加入香辣酱炒香后,加入少许生抽。

4、同时沏入开水,调味,并大火烧制。

5、当锅中汤汁明显收浓时,把鱼先盛出,放入小红尖椒碎。

6、并加入少许淀粉水勾个薄芡。

7、洒上葱花,把豆腐浇在鱼身上即可。

豆腐烧鲈鱼的常见做法

豆腐烧鲈鱼做法一

1、锅内加入少许油,放入姜和蒜,因为只是煎香而已,所以可以少放油。如果油放的多,到时候汤里都是油,会烫嘴,而且汤喝起来很油腻。

2、之后加入水,ps,我是把吃剩的蛤蜊汤,倒进去了,因为吃完了蛤蜊,汤喝不掉。放蛤蜊汤的话,味道也会更鲜。

3、水煮开后放入全鱼,鱼的两个面,都要用到横切几刀,放锅里煮个5分钟先,这时你会看到有很多浮沫,切记,不要撇干净先。因为你在这个时候撇了的话,等下鱼汤就不白了。

4、像切成这样,横切的原因是怕,就这样切,等下捞起来会碎掉。

5、10分钟后,汤开始渐渐变白。

6、15分钟后更白了。

7、这时候加入豆腐还有枸杞。

8、放进豆腐后,再煮7-8分钟,这时候可以根据自己选择,喜欢吃老或者嫩,如果喜欢老的话,煮久点,喜欢嫩的,早点捞起来。

9、这是成品,又白又嫩的,鲈鱼炖豆腐就完成了。鲈鱼肉质很鲜嫩,而且汤很鲜美,没腥味。

豆腐烧鲈鱼做法二

1、鲈鱼洗干净改刀,用料酒和盐先腌制半小时。

2、锅内倒油两面略煎一会。

3、在鱼肚子里放了葱段和生姜。

4、煎好的样子。

5、中豆腐切块,直接入锅,到入一碗水,一勺耗油,一勺蒸鱼豉油,一勺糖,发火烧开,小火烧20分钟即可出锅。

6、烧好了,准备装盘。

7、出锅,准备开吃了,谢谢大家捧场。

豆腐烧鲈鱼做法三

1、鲈鱼一条,去鳞,去鳍,去除内脏,清理干净,抹盐,倒入料酒腌制15分钟。

2、铁锅烧热,加入适量橄榄油,然后将葱、姜、蒜放入锅中,爆出香味后,倒入水,烧开,把鲈鱼放入锅中。

3、炖鱼的时候将豆腐切块。

4、大火烧开,转中小火,盖锅盖,烧15分钟左右。

5、将豆腐放入,一起炖10分钟左右。

6、打开锅盖后,适量补盐,再烧5分钟左右,至汤汁浓厚,关火,盛出。

豆腐烧鲈鱼的食物相克知识

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