一、馕包肉什么时候放调料

二、馕包肉的一般做法

三、馕包肉的由来

馕包肉什么时候放调料

1、材料:馕、羊连骨肉、胡萝卜、皮牙子、干红辣椒、草果香叶、孜然、辣椒酱、盐、鸡精、清油、姜、葱、料酒、湿淀粉。

2、把羊肉切成一样大小的段,胡萝卜切成大块,皮牙子切成大块,留些再切成丝。

3、锅里加热,油温7成热,加入羊骨肉。

4、大火翻炒,加姜葱辣椒酱,草果、香叶,孜然继续翻炒。

5、加干红辣椒,加料酒,再加胡萝卜、皮牙子、大火翻炒。

6、大火翻炒。

7、加水,大火烧开。

8、加盖改小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜。

9、熟透的羊骨肉常味加点盐,鸡精调味,把馕切成几块,放在熟透的羊骨肉锅里,稍微煮一下,让馕充分入味。

10、把馕捞起装盘

馕包肉的一般做法

馕包肉做法一

1、土豆去皮洗净切成滚刀块备用。

2、五花肉切成块。

3、热锅下油,放入白砂糖小火炒化。

4、放入五花肉翻炒。

5、炒上糖色。

6、再加入剩下的调料。

7、大火烧开转小火炖40分钟。

8、再放入切好的土豆块炒匀。

9、再盖盖炖20分钟。

10、把馕切块放在盘子上面。

11、再把炖好的肉放在上面即可。

馕包肉做法二

1、新疆烤馕,其实做法超级简单,具体步骤可以看我的菜谱,里面有,切成牙型等分。

2、煮羊肉,不要切小块,大块煮这样更嫩。冷水下锅,煮到肉软烂为止,出锅加一点盐,这样肉质不会很紧。中途撇出血沫。

3、锅里放油,炸熟土豆,胡萝卜。把所有的配菜,切块。

4、锅里放油,炸香花椒粒,捞出。放蒜块,姜块,干辣椒。出香味。

5、放入洋葱,稍微炒一下。

6、放西红柿,炒出红汤。

7、倒入炸过的土豆块,胡萝卜块,放入尖椒,放酱油,白糖翻炒。

8、羊肉改刀切块。

9、锅里加入羊肉汤,加盐,鸡精。

10、放入羊肉,稍微炖煮一阵,就可以把菜和汤倒在馕上出锅了。

馕包肉做法三

1、将带皮羊肋条肉切成4厘米的块,入沸水中烫一下,捞出,洗净。

2、麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面,投入7成热的油锅中,炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜。

3、将馕切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在馕上,炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了。

馕包肉的由来

馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,属新潮小吃品种,是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作为一种名菜供中外宾客品尝。