一、牦牛牛肉干什么时候放调料

二、牦牛牛肉干的一般做法

三、牦牛牛肉干的由来

牦牛牛肉干什么时候放调料

1、把牛肉洗净,切成1.5cm×1.5cm的块状,大概切切就可以;牛肉干的做法

2、这里做的是微波炉版的,将牛肉放入微波炉加热工具中,加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒;

3、搅拌均匀,放入冰箱腌制1个小时,使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟;

4、在加热过程中,每隔8-10分钟,拿出来翻一下,使得受热均匀,直到牛肉煮熟;

5、将里面的汁倒出来,现在可以加点熟芝麻,拌一下,继续用中高火,将牛肉烘干,每隔五分钟拿出来翻一下,大概20分钟,牛肉可烘至软硬适度;

6、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉,凉到微波炉牛肉干不烫手,就OK了;

7、美味的微波炉牛肉干就这么成功了,自我感觉不错,送了一些给几个朋友分享,她们说比外面买的好吃;

牦牛牛肉干的一般做法

牦牛牛肉干做法一

1、将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片;

2、用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块;

3、将除咖喱粉外的所有调料放入锅中;

4、小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉;

5.将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上;

6、将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机;

7、开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟;

8、运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀;

9、结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用;

10、再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上;

11、在剩约8分钟快炒好时,放入孜然粉;

12、盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。

牦牛牛肉干做法二

1、将牛肉剔去筋膜,片刀为大薄片铺晒在簸箕上,之后将其置于通风处,约干燥3小时即可。

2、将炒锅置于火上,于热锅中注入花生油,到四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。

3、醋、糖和盐放在小碗中调化均匀,然后将肉放进里面炸开,将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块。

4、回入锅中烹淋上糖醋汁,然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌。

牦牛牛肉干做法三

1、水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。

2、切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、

4、晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

5、烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

牦牛牛肉干的由来

牦牛牛肉干是以青海果洛州乳品厂以新鲜牦牛肉为原料,经过考究的加工,生产出的“雪山牌”优质咖喱牛肉干,既保持了牛肉的风味,又形成了久存不变质,浓香鲜美的特点,是青海省的优质名牌产品。