一、胡辣汤什么时候放调料

二、胡辣汤的一般做法

三、胡辣汤的由来

胡辣汤什么时候放调料

1、和面一块,醒发30分钟。

2、醒好后,加水开始揉面。

3、揉啊揉,抓啊抓,待水至牛奶色,将水放好备用。

4、将成面筋状的面团捞出,上锅大火蒸10分钟。

5、蒸好后,取适量切成小块备用。

6、架锅,放入花生米、海带煮大火煮10分钟。

7、倒入面筋,再煮至大开。

8、倒入刚才洗面的水,加适量盐。

9、煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

胡辣汤的一般做法

胡辣汤做法一

1、海带洗净后热水煮过晒干,每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了,很方便。

2、切成细丝。

3、薄千张切成一掌宽度的长方形。

4、折叠后切丝,宽度如手指头拿的那根。

5、豆腐切四方小块。

6、滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀。

7、下入豆腐搅匀。

8、下入花生搅匀。

9、胡椒粉放入碗中用热水调开,加入锅中,搅匀。

10、下入水淀粉搅匀,加入醋,盐,鸡粉,香油,盛出备用。

11、熟芝麻放入舂子,舂碎。

12、加入辣椒面。

13、倒入烧热的油,加入盐和香油搅拌均匀。

14、把辣子加在汤上即可。

胡辣汤做法二

1、菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)。

2、淀粉加水调成水淀粉。

3、锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟。

4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)。

5、放生抽和辣椒。

6、再放白玉菇和红薯粉煮熟。

7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)。

胡辣汤做法三

制作食材:熟鸡血(或鸭血)200克,香菜50克,水发木耳100克,盐3克,酱油3克,胡椒面10克,味精3克,姜末3克,香油15克,淀粉20克。

1、把熟鸡血切成丝。把香菜洗净,切成末。把木耳洗净,切成丝。

2、坐勺,放汤,加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开,撇净浮抹,找好口味,放入熟鸡血丝、木耳丝、点味精,用水淀粉勾芡,淋香油,撒上香菜末,出勺即可。

胡辣汤的由来

明朝嘉靖年间,严阁老于一道士手中得一付益寿延年的制汤秘方,献于朝廷。皇帝服用此汤后,精神焕发,龙颜大悦,遂赐名“御汤”。明朝覆灭之时,御厨赵杞携此方逃至中原名镇——逍遥镇,传授于胡氏,遂成为胡氏代代相传之秘宝。因为此汤香辣开胃,并是胡氏经营,后来慢慢被当地百姓传称为“胡辣汤”。直至今日,“胡辣汤”第十八代传人胡老先生采用祖传秘方,研制开发了“京遥”牌第一代胡辣汤料,第二代全味粉料。