一、糖酱鸡块什么时候放调料

二、糖酱鸡块的一般做法

三、糖酱鸡块的由来

糖酱鸡块什么时候放调料

1、葱、姜分别切片;

2、花椒放入热油(10克)中炸出花椒油备用;

3、将鸡一劈两半,去掉大骨,剁成2厘米见方的块,放入汤盘内,加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍;

4、鲜核桃仁洗净,每个切成8瓣;

5、炒锅内放入花生油,置中火上烧至八成热时,下入鸡块炸二三分钟,捞出沥油;

6、油锅内留油50克,放入白糖,炒至血红色时,倒入甜酱沸过,下入鸡块颠翻拌匀,放入清汤烧开后,撇去浮沫,用小火煨焯,不断搅拌,颠翻;

7、待汤汁全部挂在鸡块上,淋花椒油出锅,将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。

糖酱鸡块的一般做法

糖酱鸡块做法一

1、腌制鸡块的配料:盐+胡椒粉+酥炸粉+姜。

2、制作酱料的材料:蒜+韩式辣椒酱+番茄酱+生抽+白醋+白糖+蜂蜜。

3、3个鸡腿去皮,切小块(如果要去骨也可以)。

4、加入姜末+少量的盐和胡椒粉抓拌均匀,腌制30分钟左右。

5、腌好的鸡肉均匀地沾上酥炸粉。

6、平底锅倒入适量的油,加热。

7、把裹粉的鸡块放入炸至金黄,捞出。再次升高油温,把鸡块倒入复炸,捞出沥干油份待用。

8、另起一锅,制作酱汁:少许底油爆香蒜末。

9、加入适量的水。

10、逐一加入一勺韩式辣椒酱、半勺番茄酱、半勺生抽、半勺白醋、半勺白糖、一勺蜂蜜(勺指喝汤的勺子)。

11、小火煮至酱汁浓稠。

12、倒入鸡块,让鸡块均匀地裹上酱汁。

13、撒上熟芝麻即可出锅。

糖酱鸡块做法二

1、鸡肉洗净切块。

2、放入开水锅中焯一下,捞出。

3、锅中油烧热,放入适量白糖搅拌。

4、放入焯好的鸡块。

5、倒入适量酱油和料酒翻炒。

6、锅中倒入适量清水。

7、盖上锅盖烧开。

8、葱切段、姜切成片状。

9、烧开锅后加入葱姜。

10、加入盐拌匀。

11、再次盖上锅盖,煮至鸡肉熟透即可。

糖酱鸡块做法三

1、葱、姜分别切片;

2、花椒放入热油(10克)中炸出花椒油备用;

3、将鸡一劈两半,去掉大骨,剁成2厘米见方的块,放入汤盘内,加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍;

4、鲜核桃仁洗净,每个切成8瓣;

5、炒锅内放入花生油,置中火上烧至八成热时,下入鸡块炸二三分钟,捞出沥油;

6、油锅内留油50克,放入白糖,炒至血红色时,倒入甜酱沸过,下入鸡块颠翻拌匀,放入清汤烧开后,撇去浮沫,用小火煨焯,不断搅拌,颠翻;

7、待汤汁全部挂在鸡块上,淋花椒油出锅,将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。

糖酱鸡块的由来

糖酱鸡块是一道由童子鸡为主要材料做成的菜品,属于鲁菜。