一、糖醋鱼块什么时候放调料

二、糖醋鱼块的一般做法

三、糖醋鱼块的由来

糖醋鱼块什么时候放调料

1、草鱼洗净去骨切块。

2、加少许料酒葱姜抓匀。

3、腌制20分钟。

4、腌好的鱼块拍上干面粉。

5、拌匀。

6、入煎锅中煎。

7、煎至两面成金黄色。

8、盛出备用。

9、在碗中加番茄酱,醋,糖,干淀粉,水搅拌均匀成糖醋汁,备用。

10、热锅下油,先放入蒜粒煸香。

11、再放入鱼块翻炒30秒。

12、再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。

糖醋鱼块的一般做法

糖醋鱼块做法一

1、青鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时;

2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;

3、锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;

4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;

5、放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。

糖醋鱼块做法二

1、准备食材:将鱼切成块,清洗干净;葱姜切丝。

2、将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中,拌匀,腌制半个小时。

3、另取一碗,放入两汤匙番茄酱和白糖。

4、放入两汤匙醋拌匀。

5、鱼块腌好了,料汁也调好了,将香菜切小段。

6、热锅放凉油,油温六成热下入鱼块煎,用筷子轻划鱼块,以防粘连,可以晃锅,不要用筷子搅动。

7、一面煎好后翻面。

8、将腌鱼的盆里加一点开水,葱姜可不去除。

9、番茄酱和淀粉水都放锅里。

10、大火煮开,转小火,汤汁收到一半时就能出锅。

11、盛盘、将香菜撒上去。

糖醋鱼块做法三

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

糖醋鱼块的由来

糖醋鱼块是山东地区特色传统名菜,属于鲁菜菜系。糖醋鱼块以花生为主要材料,做法非常简单,只要按照菜谱步骤就能做出一道美味菜肴。