一、三丁包子简介

二、做三丁包子放什么调料

三、三丁包子的常见做法

四、三丁包子的食物相克知识

三丁包子简介

三丁包子,传统特色小吃,江苏扬州名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带韧,食不粘牙。

做三丁包子放什么调料

1、准备原料。

2、食材加工成小粒。

3、油爆肉丁。

4、煸炒鸡丁。

5、肉丁和鸡丁,加老抽,豆瓣酱等调料后稍煮,勾芡出锅。

6、准备发面面团(参考菜谱奶油小馒头)。

7、下剂子,剂子按扁,稍擀面皮边,包入三丁馅。

8、皱褶包包子。

9、完成收口包子。

10、醒发。

11、蒸好。

三丁包子的常见做法

三丁包子做法一

1、将猪肋条肉洗净焯水,放入汤锅,投入葱、生姜、酒,煮至七成熟,捞出晾凉,改刀成0.7cm见方的肉丁。

2、将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁,熟笋改刀成0.5cm的笋丁。

3、另将炒锅上火火,放入底油,葱姜米煸香,倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽,加进鸡汤适量,大火煮沸,中火煮至上色入味,改用大火。

4、加入湿淀料勾琉璃芡,上下翻动使三丁充分吸收卤汁,盛起晾凉备用。

5、将面团搓条,摘成12只面剂,用手掌拍成10厘米直径的圆皮。

6、刮上凉透的馅心,右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶,醒一会儿,置于笼锅,蒸约12分钟即可。

三丁包子做法二

1、准备一小碗35度左右的温水,加入少量白糖,加入一勺干酵母。倒入面粉中,揉成光滑的面团。加盖让其它发酵,面团发到2倍大,我是晚上发面,早上包的。

2、将五花肉,竹笋,蒜苗,切成丁。姜,蒜切末。锅内放少量油,(因为五花肉在炒过程中会出油),入放姜蒜末,放五花肉,炒匀,加入豆瓣酱,再加入笋丁,蒜苗丁。

3、发好的面放板上揉匀,切成小剂子,擀成圆面皮。逐个包入适量馅料。

4、蒸锅内加冷水,放上温蒸布,放入包子醒10分钟,电磁炉蒸煮键蒸10分钟,关火后五分钟开盖。

三丁包子做法三

1、所有原料都切好。

2、烧热锅,放油,烧热下入鸡肉猪肉丁,煸炒变色,放入葱花,再下入香菇、土豆丁煸炒。

3、放入豆瓣酱,添水刚刚到菜表面,煮5分钟,让水分蒸发,倒入泡好的淀粉桨‘翻炒几下出锅,凉凉。

4、发酵好的面团。

5、包成小包子。

6、来碗八宝粥,小碟醋,开吃吧。

三丁包子的食物相克知识

三丁包子与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。