一、干菜包子什么时候放调料

二、干菜包子的一般做法

三、干菜包子的由来

干菜包子什么时候放调料

1、先把酵母放入温开水中充分溶解,倒入一个面盆中,然后加面粉,搅拌,和面,揉好面团后拿盖子盖上面盆使面团饧发,一般一到两个小时,发好的面要如蜂窝状。

2、饧面的过程中可以准备材料,先把干菜泡发,洗净,五花肉剁碎,香菜香葱洗净,姜,粉条切碎,备用。

3、炒菜锅放入油,7层热下肉,翻炒2分钟,下入姜末,继续翻炒半分钟。

4、放入备好的干菜,翻炒出香味,后放入粉条,继续翻炒,放盐,少许老抽,继续翻炒。

5、翻炒1分钟后,停火,放入葱花香菜,鸡精,十三香,馅料就准备好了,放入一边放凉。

6、面饧好之后,揉面,搓成条,切成大小统一的面挤。

7、擀皮,包成包子,包好后要继续饧发10分钟后再上锅整。

8、大火蒸十五分钟后,关火再焖5分钟再开锅。

干菜包子的一般做法

干菜包子做法一

1、把干菜泡好 ,切碎,放进盘中。

2、煮好热水 ,将细粉煮一下 ,切碎。

3、将五花肉搅碎,和干菜细粉拌好 ,放入材料。

4、将是先准备好的包子皮,包好既可。

干菜包子做法二

1、准备500克的普通面粉,将面粉倒入容器内,加糖后再加入约面粉量一半的水活成面团。

2、将活好的面团手工揉至光滑,这一步骤可边欣赏电视剧边做,半集韩剧时间省时省力,不感觉枯燥。我揉了18分钟。

3、大致分成18个小剂子后,滚圆,擀皮。

4、准备好的干菜;将干菜洗净晾干放入热油锅,加入肉丁鸡蛋调料盐几滴酱油,翻炒一分钟即可。

5、整形包入干菜,醒发至稍大,上锅蒸十五分钟即可,关火后闷三分钟取出出锅即可。

干菜包子做法三

1、黄豆和菜干提前用开水泡上,最好头天晚上就泡上。

2、发面,大盆中放入适量的面粉,酵母用40度左右的温水化开,酵母和面粉要按比例了来的,这个说明书上有。

3、把化好的酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团,用干净的湿棉布盖住防止皴裂,冬天发1个小时左右就可以了。

4、黄豆和菜干泡开后,把菜干根部比较硬的地方去除不要,剩下的切碎,把黄豆和干红辣椒也切碎,全部切好放入大碗中。

5、加入适量的盐、十三香、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀。

6、等面团拉开有蜂窝的形状时,就发好了。

7、把发好的面团重新揉搓,揪成一个个大小均匀 的小面剂,用擀面杖擀成面皮,最好是中间厚边上薄,这样容易包。

8、擀好后,放适量的馅,包成包子的形状,包的不好,大家可以忽略。

9、蒸锅中放入适量的清水烧热关火,在篦子上铺上湿棉布。

10、把包好的包子放到篦子上,加盖再发10分钟左右,开火煮20分钟就可以 了。

干菜包子的由来

包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。