一、凉拌白菜心简介

二、凉拌白菜心怎么做最有营养

三、凉拌白菜心怎么做营养会流失

四、凉拌白菜心各食材的处理方法

凉拌白菜心简介

凉拌白菜心是一款凉拌菜品,制作原料主要有大白菜等。

大白菜的营养价值有:

1、白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

2、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

3、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

4、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

凉拌白菜心怎么做最有营养

凉拌白菜心的做法一:

食材准备:白菜心、干红辣椒、葱、蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油

做法步骤:

1、白菜心洗净切成细丝放入小盆中;

2、红辣椒和蒜切末, 葱切丝;

3、将辣椒末、蒜末、葱丝放入小盆中

4、放入生抽、醋、盐、鸡精、 少许糖、香油一起拌匀即可。

凉拌白菜心做法二:

食材准备:白菜心、山楂糕、白糖、米醋

做法步骤:

1、准备好白菜心和山楂糕;

2、把山楂糕切成细丝;

3、白菜心洗净沥干水分后切成细丝;

4、取一小碗,加入白糖和米醋搅拌均匀至白糖完全融化;5、将搅拌均匀的糖醋汁倒入白菜心中搅拌均匀,腌制5分钟;6、把山楂糕丝均匀的撒在腌制好的白菜心上即可。

凉拌白菜心怎么做营养会流失

1、先用热油拌匀白菜心,再添加其它调味,可以有效防止白菜心迅速出水;

2、盐糖是基础调味,也可以添加凉拌酱油和米醋,两种滋味,不同的风格。不主张太多的调味,那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美;

3、白菜心可先轻轻揉搓出水后更有嚼头。

凉拌白菜心各食材的处理方法

大白菜食法颇多,多烹调方法上看,无论是炒,熘,烧,煎,烩,扒,涮,凉拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特别是同鲜菇,冬菇,火腿,虾米,肉,栗子等同烧,可以做出很多特色风味的菜肴。

1、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。

3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。