一、南瓜红枣糕简介

二、南瓜红枣糕怎么做最有营养

三、南瓜红枣糕怎么做营养会流失

四、南瓜红枣糕各食材的处理方法

南瓜红枣糕简介

南瓜红枣糕是由南瓜,红枣,面粉,发酵粉制作成的一种发糕,南瓜富含维生素A,红枣富含铁质,这道菜营养丰富,味道香甜。

南瓜红枣糕怎么做最有营养

南瓜红枣糕的做法:

【主料】南瓜250g、小麦粉250g、豆腐渣150g

【辅料】红枣适量、白糖适量、酵母粉适量、黑芝麻适量步骤:

1、提前将红枣洗干净用水泡30分钟;

2、南瓜去皮去瓤,切成块;

3、入微波炉加工熟,5、6分钟即可;

4、碾成南瓜泥;

5、南瓜泥、豆腐渣、小麦粉、白糖、酵母粉置于同一容器和成面团醒发;

6、无核红枣回刀后置于面中;

7、和均匀二次醒发20分钟;

8、醒发好的面置于冷水蒸锅中,撒些黑芝麻,开锅后再蒸20分钟;10、蒸熟的南瓜枣糕,出锅切成小块后即可。

南瓜红枣糕怎么做营养会流失

1、一定要将南瓜沥干,因为用了干酵母,是需要加温水的,如果不将南瓜沥干最后的面糊会非常稀,无法形成糕状。

2、打鸡蛋清是为了让糕体更加绵软,蛋清蛋黄不分离也没什么。

3、南瓜本身比较甜,所以不需要在打鸡蛋或者和面糊时加糖,这个看个人口味。

4、不宜催发太久，把握好时间。

南瓜红枣糕各食材的处理方法

1、提前将红枣洗干净用水泡30分钟。

2、将老南瓜软肉层的瓜瓤用勺片除,南瓜削皮洗净切块,加入少量清水用榨汁机或手压成泥备用;

3、将南瓜泥加入面粉、糖、酵母粉、鸡蛋液,混合均匀成浓稠浓状,静置饬发;

4、将蒸盘抹一层薄油,将发酵后的南瓜面粉糊倒入,撒上红枣片等配料入蒸锅旺火蒸熟后,取出切片即可。

这款既不上火又不容易长胖,南瓜果实富含淀粉、脂肪、还原糖、17种氨基酸、维生素及矿物质。现代研究表明,南瓜还含有防癌、治病等多种功效因子。中医认为南瓜性温、味甘,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜还可以通血管哦!(可把红枣换成喜欢的蜜豆,提子等)

其实,我们每天吃的食品都有它的营养价值,只要做适当的搭配,用不同的方法,动动手动动脑就可作出健康,可口的菜式来哦。