一、木樨肉简介

二、做木樨肉放什么调料

三、木樨肉的常见做法

四、木樨肉的食物相克知识

木樨肉简介

木樨肉是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋等,这道菜营养丰富,美味可口。

做木樨肉放什么调料

1、黑木耳和黄花菜分别提前浸泡水;

2、木耳充分涨发后,冲洗去根部,撕成小朵,黄花菜切成1厘米左右小段,以及其他原料;

3、鸡蛋打散搅打均匀,瘦肉切成小片,黄瓜和胡萝卜也切成边长1厘米小片,淀粉加10倍水调成薄芡汁

4、锅内放1/3油,敲入蛋液,翻炒待鸡蛋凝固,用锅铲切成小碎片,盛起;

5、锅里放余油,先倒入肉片滑炒,

6、待肉片色泽变白,将其他所有食材都倒入锅内加盐翻炒

7、倒入鸡蛋,加适量水,关锅盖焖煮半分钟待食材软烂略收汁。

木樨肉的常见做法

木樨肉做法一

1、浆制肉丝,肉丝里放入盐、味精、胡椒粉和黄酒,再放少许水淀粉抓匀。

2、把鸡蛋打散,然后用热油炒熟捞出备用。

3、用热锅凉油下入肉丝滑散,然后放入葱姜末炝锅,爆香后倒入黄花木耳翻炒均匀。

4、把黄花木耳肉丝炒匀后烹入少许黄酒。

5、然后沿着锅边再烹入几滴香醋炒匀。

6、使醋挥发后烹入酱油用大火翻炒均匀。

7、把食材炒匀炒透后用少许味精和盐调味。

8、再撒里少许胡椒粉炒匀。

9、最后放入炒熟的鸡蛋。

10、再放入瓜片翻炒均匀。

11、翻炒均匀便可出锅码盘。

木樨肉做法二

1、肉切丝用黄酒精盐干淀粉拌匀。

2、鸡蛋打入碗中加料酒精盐1克水30克打散。

3、黄花木耳改刀,黄瓜切片待用。

4、用料酒酱油精盐鸡精和水淀粉兑成调味汁。

5、炒锅入油烧热,倒入鸡蛋炒熟捞出待用。

6、重新起锅烧热油,下入肉丝炒散。

7、加入黄花木耳黄瓜片及鸡蛋翻炒片刻。

8、倒入调味汁翻匀出锅。

木樨肉做法三

1、准备好所有材料;

2、黑木耳和干黄花菜泡发、清洗干净,黑木耳切小块,干黄花菜去蒂;猪里脊肉切薄片后用油、盐、生粉腌10分钟以上;胡萝卜去皮切菱形片,黄瓜清洗干净切菱形片;鸡蛋加一点盐、一滴酒、一点生粉打散成蛋液;

3、热油锅,倒进蛋液炒熟,铲成小块,盛起待用;

4.、再次热油锅,倒进胡萝卜片翻炒至变软;

5、把胡萝卜拨到旁边,放进猪里脊肉翻炒至变白色;

6、加入黑木耳和黄花菜,一起翻炒1分钟,洒水1次;

7、加入黄瓜片,翻炒1分钟,洒水1次;

8、加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀;

9、用1/2汤匙的生粉、1汤匙蚝油、1/4汤匙白糖、1汤匙清水兑成芡汁,把芡汁淋上去,翻炒均匀,芡汁收干就可以啦!试下味,如果不够咸可以放点点盐调味。

木樨肉的食物相克知识

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