一、干烧牛肉片简介

二、干烧牛肉片怎么做最有营养

三、干烧牛肉片怎么做营养会流失

四、干烧牛肉片各食材的处理方法

干烧牛肉片简介

干烧牛肉片是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

干烧牛肉片怎么做最有营养

做法一、将牛肉切成薄片,上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红。加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘、撒花椒粉即可。

做法二、 将豆腐干放在案板上切开,待用。将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。将切好的牛肉下入清水锅中焯开,捞出。将焯好的牛肉下入高压锅中,加入啤酒。搁入桂皮和大料。随后,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。焖至没气后开盖。接着,用高压锅压过的牛肉放入锅中,合入切好的豆腐干、搁入干辣椒翻炒一下。然后,加适量的生抽。加适量的老抽。加适量的白糖。加适量的盐。调味煮开。最后,煮至汤汁快要收干了,即可。

做法三、牛里脊切片、拍两下(肉嫩)适量油、拌匀!(先放油),再放盐、胡椒粉,拌匀。配料切好、放上面。热锅热油(切记),大火、菜入锅、筷子快速搅动。大火、牛肉变色立即关火、盛出!余温还会催熟、莫担心。

干烧牛肉片怎么做营养会流失

大火、牛肉变色,立即关火!余温还会催熟,莫担心。

干烧牛肉片各食材的处理方法

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