一、糖拌菜心的营养价值

二、糖拌菜心的热量

三、糖拌菜心的宜忌人群

糖拌菜心的营养价值

菜心,芸薹属,是中国人经常食用的蔬菜物种,特别是在中国江南地区,更是广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美,视为名贵蔬菜。菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁等,对人体有着极好的保健作用。

菜心具有一种芸薹属蔬菜的特殊清香,质地柔嫩,其丰富的纤维素可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又能预防肠癌。

菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克能够吃用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克,还附有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

菜心性微寒,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效。现代营养学研究则发现,菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用。

1、预防贫血

菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。

2、降胆固醇

菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3、清热解毒

菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。

4、提供产后营养

产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得,是极为理想的食疗蔬菜。

5、治疗妇女的乳腺炎痈

菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

糖拌菜心的热量

纤维含量较高,热量很低的蔬菜,推荐减肥期间食用。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)24.00

碳水化合物(克)2.70

脂肪(克)0.40

蛋白质(克)1.30

纤维素(克)2.20

糖拌菜心的宜忌人群

菜心禁忌人群:麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食菜心。

菜心适宜人群:一般人群均可食用菜心,菜心各类营养成分含量比较均衡全面,热量较低,适宜减肥期间食用菜心。