一、麻酱拌豆腐简介

二、做麻酱拌豆腐放什么调料

三、麻酱拌豆腐的常见做法

四、麻酱拌豆腐的食物相克知识

麻酱拌豆腐简介

麻酱拌豆腐是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。把豆腐切成一厘米半见方的丁,投入沸水锅内略烫,捞起,滤去水分。芝麻酱用凉开水化开,放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀,浇在豆腐丁上即可。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。清香可口,制作简便。

做麻酱拌豆腐放什么调料

香油10克,芝麻酱20克,白砂糖5克,料酒5克,味精2克,盐3克。

麻酱拌豆腐的常见做法

麻酱拌豆腐做法一：

蒜切成蒜容待用，豆腐切小块待用。麻酱用水稀饰一下加入盐、味精待用。热油下入豆腐炸至金黄。最后把炸好的豆腐放入麻酱拌均可以开动了。

麻酱拌豆腐做法二:

黄瓜洗净后切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片;豆腐放入沸水锅内焯透,捞出过凉后切成片，芝麻酱放入碗内,用香油调好,加入味精、精盐、白糖和料酒调匀成味汁。豆腐片和黄瓜片一起放入盆内,浇入调味汁,拌匀装盘即成。

麻酱拌豆腐做法三:

首先,准备材料，豆腐, 把买来的豆腐上锅蒸5,6分钟,放凉。这样做豆腐结实麻酱,黄瓜,大蒜。麻酱中加入盐,滴入香醋,香醋的用量根据个人口味,加少许水,搅拌。将蒜捣好,备用。先将黄瓜放入麻酱中,拌匀麻酱黄瓜拌豆腐的做法步骤55.把豆腐切长条，最后,把豆腐放入,再加入捣好的蒜泥,轻轻拌匀,装盘即可。

芝麻酱有很好的补钙作用,而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果,建议多食。芝麻酱太稠的,可以提前适当加些凉开水和盐,顺一个方向搅开,备用。芝麻酱可以用花生酱代替,只要你喜欢。

麻酱拌豆腐的食物相克知识

豆腐+茭白:易形成结石。

豆腐+葱:会影响钙吸收。

豆腐+菠菜:会影响钙吸收。

豆腐+竹笋:会形成结石。

豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压。

豆腐+木耳菜:会破坏营养素。

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻。

豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏。

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。

豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率。