一、姜丝肉蟹什么时候放调料

二、姜丝肉蟹的一般做法

三、姜丝肉蟹的由来

姜丝肉蟹什么时候放调料

1、螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。

2、旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。

3、锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。

姜丝肉蟹的一般做法

姜丝肉蟹做法一

1、所有的材料。

2、螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩。

3、碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。

4、抖去多余的淀粉,放一旁备用。

5、锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型。

6、把炸好螃蟹捞出沥油。

7、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。

8、然后下炸好的螃蟹炒一会儿。

9、接着放入适量盐和料酒炒均。

10、最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可。

姜丝肉蟹做法二

1、把螃蟹放入水中冲洗,开壳,去肺,加入料酒腌制香辣蟹的做法图解2

2、起锅热油,多放一些油,加入葱姜蒜,花椒大料,干辣椒,十三香炸香,倒入淹好的螃蟹。

3、大伙翻炒五分钟,加入绿辣椒,圆葱,翻炒,加入海鲜酱两大勺,麻辣酱两大勺,加入糖,酱油,加入清水,继续翻炒,最后加入香菜,撒少许芝麻就完成了,因为我家不吃芝麻所以我没放!

姜丝肉蟹做法三

1、把螃蟹冲水,活的我不敢直接切,用水过一下。

2、在锅里放水烧开,放入螃蟹,颜色变红了就捞出来,待凉后扒开螃蟹,壳去掉,然后把螃蟹切成两半。

3、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下。

4、大火起锅,倒油,油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒,加点老抽,然后将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟(螃蟹已经是煮过的了,所以不用炒很久),加入老抽(老抽加点水掺着)、盐、糖,调到小火,等它收汁就ok啦。

姜丝肉蟹的由来

姜丝肉蟹是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。,此菜红白相间,味道鲜美,适宜冬季饮食。生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用!锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。