一、水煮猪杂什么时候放调料

二、水煮猪杂的一般做法

三、水煮猪杂的由来

水煮猪杂什么时候放调料

把猪瘦肉和猪心切片,把猪杂放进冷水锅中,放入姜片,煮开后捞出,冲洗干净血沫,锅里再倒入水,等到水开猪肉猪腰猪肝在水中滚两分钟,可打入一个鸡蛋,放入粉丝,加姜片、料酒,大火开,小火炖煮肉酥汤浓,把香菜,葱清洗干净切段,等粉丝煮好后,放入香菜,葱,撒上盐;起锅。

水煮猪杂的一般做法

水煮猪杂做法一

1、粉肠,猪肝 瘦肉。

2、粉肠用水冲洗干净,再用盐抓一抓冲干净,猪肝洗净用清水浸泡半小时。

3、猪肉切片,粉肠切段,猪肝切片加淀粉,姜,盐,糖。

4、拌匀,腌制20分钟。加点油。

5、烧热油倒入锅翻炒。

6、炒至断生。

7、加适量清水煮开。

8、倒入猪杂小火煮开,把浮沫撇掉。肉熟就可以了。

水煮猪杂做法二

1、猪杂洗净切好。

2、花旗洗净切碎。

3、将洗净的北芪、党参、花旗参放入锅中。

4、放入猪杂,加入适量的水大火煮开,转小火煲1小时。

5、关火前加入盐,大火煮开即可。

水煮猪杂做法三

1、猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗,用清水漂清,再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净;

2、在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用;

3、五花肉切小块放在炒锅里煸出油,下如生姜、葱白爆香,放入小肠段翻炒,用料酒闷一会加腌雪菜、水;

4、水开以后先放猪血烧开,再加入猪肝片;

5、猪肝片刚刚熟了,就马上关火加盐、鸡精调味;

6、加香菜点缀。

水煮猪杂做法四

1、猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗,用清水漂清,再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净;在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用;

2、五花肉切小块放在炒锅里煸出油,下如生姜、葱白爆香,放入小肠段翻炒,用料酒闷一会加腌雪菜、水;水开以后先放猪血烧开,再加入猪肝片;

3、猪肝片刚刚熟了,就马上关火加盐、鸡精调味;加香菜点缀。

水煮猪杂的由来

水煮猪杂是一道湖南的传统名菜,属于湘菜系,这是一道地道的农家风味菜。是将猪粉肠,猪肝切片和辣椒酱,野山椒合煮而成。基本特点是鲜、嫩、味浓。湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。