一、蛋拌豆腐简介

二、做蛋拌豆腐放什么调料

三、蛋拌豆腐的常见做法

四、蛋拌豆腐的食物相克知识

蛋拌豆腐简介

蛋拌豆腐是一道福建省的特色传统名菜,属于闽菜。基本食材为鸡蛋和豆腐。作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味,用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。

做蛋拌豆腐放什么调料

1、将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;

2、和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。

蛋拌豆腐的常见做法

蛋拌豆腐做法一

1、内酯豆腐或绢豆腐1盒,皮蛋2个。

2、豆腐先中间横切一刀。

3、再竖切N刀成小块。

4、用刀背铲起整块豆腐完整移入盘中,技术活哦。

5、皮蛋去壳后一切为二,每一半再切成三小片,共12片。

6、改竖刀切成小丁铺在豆腐上。

7、小碗内加入3勺酱油,2勺镇江香醋,少许糖,切入小香葱(香葱又吃完,只好青蒜代替),最后来些麻油。

8、浇在皮蛋豆腐上拌匀就好吃啦!

蛋拌豆腐做法二

1、将熟鸡蛋剥去外壳,用冷水洗净。

2、将熟鸡蛋和嫩豆腐一起放到碗内,加入盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和香油调味。

3、用竹筷将熟鸡蛋和嫩豆腐搅碎拌匀即可。

蛋拌豆腐做法三

1、嫩豆腐一块。

2、切成均匀的小块。

3、把鸡蛋洗净,用热水煮6分钟。

4、蒜臼子放盐,把蒜砸成蒜泥。

5、把蒜泥盛到碗里,将鸡蛋剥去皮。

6、把鸡蛋切成两半。

7、把葱切碎。

8、豆腐用热水烫一下,去掉豆腥味。

9、加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。

10、盛入盘中即可。

11、放上几颗樱桃点缀,又增添了酸甜的味道。

蛋拌豆腐的食物相克知识

豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+葱:会影响钙吸收

豆腐+菠菜:会影响钙吸收

豆腐+竹笋:会形成结石

豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压

豆腐+木耳菜:会破坏营养素

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻

豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率