一、冬冬青什么时候放调料

二、冬冬青的一般做法

三、冬冬青的由来

冬冬青什么时候放调料

1、笋尖剖开,切成长约5 厘米、厚约1 厘米的笋片;

2、油菜心洗净,菜心削成橄榄形,菜叶切齐;

3、水发香菇择洗干净,斜片成片;

4、炒锅置火上,舀入熟猪油,烧至四成热,将冬笋、菜心分别入锅焐油至透,捞起;

5、将原锅油倒去,原锅再上火,舀入鸡清汤250毫升,加虾籽烧沸;

6、再放入笋片、冬菇片,加熟猪油烧约5分钟后,放入青菜心,加入精盐,用水淀粉勾芡,把冬菇、冬笋、菜心在盘中排齐即成。

冬冬青的一般做法

冬冬青做法一

主料:青菜心12棵(250克);配料:冬笋100克、水发冬菇100克;

调料:精盐3克、虾籽0.5克、鸡汤250克、水淀粉15克、熟猪油500克(实耗75克)。

1、菜心一剖二开洗净,冬菇批成片,冬笋切成片。

2、炒锅上火,放熟猪油500克,烧至四成熟,将菜心、笋片划油变色捞起,倒入漏勺沥去油。

3、原锅内放入鸡汤、虾籽、笋片、冬菇片,烧约5分钟,再放菜心和精盐烧沸,用水淀粉勾芡,淋上熟猪油,颠匀起锅装盘即可。

冬冬青做法二

主料:冬笋200克,金针菇(罐装)80克,胡萝卜50克,鲜香菇80克,口蘑50克,调料:大葱10克,姜8克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖3克,酱油10克,蚝油8克,植物油20克,香油1克,料酒15克。

1、冬笋去壳洗净,切片;

2、胡萝卜洗净切成片,备用;

3、香菇、口蘑均洗净,以刀划出十字花纹备用;

4、金针菇洗净;葱、姜洗净分别切段、片备用;

5、将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀;

6、以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜;

7、加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀;

8、以微波低火加热15分钟后取出即可。

冬冬青做法三

1、冬笋先用刀拍松,改成滚刀块,冬菇泡发好去蒂,将大片的改刀。泡发冬菇的水沉淀后将上面大部分倒出备用。

2、汤锅上火放清水烧开,加入少许料酒和盐,将冬笋下勺,焯透后捞出。

3、另起锅,爆香姜片,然后把香菇煸炒出香味,再放入冬笋继续煸炒2分钟。

4、倒入泡发香菇的水(不要太多),2大勺蚝油,翻炒均匀后盖上盖子中小火焖3、4分钟,然后大火收汁即可。因为用了蚝油,所以不但很鲜,而且包含了糖和盐的味道,酱油的颜色和淀粉的功能,真是一举多能,方便的很啊。

冬冬青的由来

冬冬青,菜名,属沪菜类。是以冬笋、油菜心、香菇为主料的养生调养菜理。