一、海米烧菜花简介

二、做海米烧菜花放什么调料

三、海米烧菜花的常见做法

四、海米烧菜花的食物相克知识

海米烧菜花简介

海米烧菜花是浙江省传统的特色名菜,属于浙菜系。味道鲜美,清脆可口,深受浙江民众喜爱。

做海米烧菜花放什么调料

先把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用。 炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要;随后烹入绍酒,加入约4汤匙水和少许鸡粉,下海米、菜花、盐,烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅即成。

海米烧菜花的常见做法

海米烧菜花做法一

1、菜花洗干净后,切成小朵,先在淡盐水中浸泡15-20分钟。

2、海米洗净后,用清水浸泡10分钟,充分泡发,然后沥干水备用。

3、汤锅内烧开水,把菜花放入焯烫。

4、烫至变色后,捞出过凉水,然后沥干水备用。

5、蒜子与姜,剁成米备用。

6、热锅凉油,把姜蒜米放入煸出香味。

7、接着把泡发好的海米放入煸炒出香味。

8、然后喷洒一些料酒去腥气,增香。

9、然后就可以把焯烫好的菜花放入翻炒。

10、放入适量的盐。

11、少许的糖。

12、一点点和蚝油与味极鲜。

13、大火翻炒均匀,即可出锅。

14、装盘,上桌喽。

海米烧菜花做法二

材料：菜花250克,水发海米50克。油750克,绍酒、花椒水各1/2大匙,精盐、味精各1/2小勺,白糖1小勺,葱姜末少许,淀粉适量。

1、将菜花掰成小块,下入六成热油中滑透,倒入漏勺。

2、原锅留少许底油,用葱、姜末炝锅,放入海米煸炒出香味,烹绍酒、花椒水,再放入菜花、精盐、味精、白糖添汤烧至入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

海米烧菜花做法三

1、菜花修成小朵,控净水备用。

2、锅中放宽油,烧至五成热,下入菜花,炸至微黄,控净油备用。

3、海米提前用清水加料酒泡发。

4、锅中放油,小火煸香海米,再爆香葱姜蒜,加入少许盐;生抽;料酒;鸡精;海米水不够可加清水,滚开。

5、然后加入菜花,马上用水淀粉勾芡,再洒上香菜末,淋香油后出锅即成。

海米烧菜花的食物相克知识

菜花+猪肝:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

菜花+黄瓜:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菜花+猪肺:身体不适

菜花+香椿:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。