一、蚕豆炒虾仁简介

二、做蚕豆炒虾仁放什么调料

三、蚕豆炒虾仁的常见做法

四、蚕豆炒虾仁的食物相克知识

蚕豆炒虾仁简介

蚕豆炒虾仁是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。色美味鲜,清嫩适口。

做蚕豆炒虾仁放什么调料

将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。 蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

蚕豆炒虾仁的常见做法

蚕豆炒虾仁做法一

1、将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);

2、生粉和胡椒粉, 抓匀腌制一下;在虾仁中放入适量的盐,

3、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用;

4、准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:

5、烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;

6、煸炒出香味后放入虾仁翻炒;

7、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;

8、再加入先前调好的水淀粉, 大火收汁即可。

蚕豆炒虾仁做法二

1、鲜虾取肉,去线开背刀,放黑椒和盐拌一下。

2、坐锅热油,放入虾仁翻炒至熟,捞起。

3、再炒熟爆香蒜蓉和朝天椒,放入蚕豆翻炒至变色,放盐调味。

4、放入虾仁翻拌即可。

蚕豆炒虾仁做法三

主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3、炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

蚕豆炒虾仁的食物相克知识

蚕豆+海螺:腹胀

蚕豆+田螺:一起吃会肠绞痛

虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀

虾+西红柿:会产生剧毒

虾+荷兰豆:会易中毒

虾+苦瓜:会易中毒

虾+葡萄:会刺激肠胃道

虾+红枣:会中毒