一、炒豌豆夹简介

二、做炒豌豆夹放什么调料

三、炒豌豆夹的常见做法

四、炒豌豆夹的食物相克知识

炒豌豆夹简介

炒豌豆夹是一道汉族传统名菜,属于川菜系。原料有豌豆夹500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

做炒豌豆夹放什么调料

将豌豆夹洗净,加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。将锅烧热,加油,投入葱姜末煸透,再下青、红椒丝,随即将豌豆夹挤掉水加入锅中,略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟,最后放少许味精、麻油,迅速颠匀起锅装盘即可。

炒豌豆夹的常见做法

炒豌豆夹做法一

1、花枝划花刀切薄片,豌豆荚去蒂剥除老丝。胡萝卜去皮切片状;蒜头拍碎,姜切末,辣椒切细。

2、热锅,沙拉油、香油各1匙爆香姜后,下花枝头须、荷兰豆、胡萝卜翻炒,加高汤拌炒收汁。

3、下糖、盐、适量胡椒粉炒匀,再下花枝两侧、中段、米酒。

4、下蒜末、辣椒炒匀,少许太白粉水勾薄芡即可。

炒豌豆夹做法二

1、豌豆荚清洗干净。

2、锅中倒油。

3、倒入豌豆荚大火翻炒1分钟。

4、放一勺盐。

5、放一勺蚝油汁。

6、放一勺白糖大火翻炒均匀。

7、放少许水焖一下,防止烧干。

8、放少许鸡精提味。

9、撒少许芝麻油。

炒豌豆夹做法三

1、准备材料。

2、豌豆荚撕去两端的粗丝、胡萝卜切和豌豆差不多大小的片、蘑菇和蒜切片。

3、水滚先汆烫胡萝卜片,胡萝卜烫软了才放豌豆荚,豌豆荚入滚水约5~10秒就可以和胡萝卜一起捞起沥干。

4、锅热放1小匙油,炒香了蒜片再放蘑菇片,略炒一下倒入烫过的胡萝卜片和豌豆荚,放酌量的盐和白胡椒粉拌炒几下就可装盘。

炒豌豆夹做法四

主料:豌豆 (一小碗) 豌豆荚 (一碗)。

调料: 植物油 (20克) 盐 (适量) 葱花少许 (适量)。

厨具: 炒锅。

1、豌豆剥粒,豆荚去除两端及边上的老筋,洗净,沥干水,备用清炒豌豆荚。

2、豆荚轻轻撕掉内层硬膜。

3、锅中放少许油,入葱花煸炒出香味。

4、将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒。

5、加入适量盐和清水,继续翻炒均匀,然后盖盖子焖两分钟。

6、翻炒均匀,出锅。

7、豆鲜嫩,豆荚甜脆。

炒豌豆夹的食物相克知识

豌豆夹+猪肉: 易发生腹胀,腹泻