一、玟瑰大虾简介

二、玟瑰大虾怎么做最有营养

三、玟瑰大虾怎么做营养会流失

四、玟瑰大虾各食材的处理方法

玟瑰大虾简介

玟瑰大虾是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。主要原料有大明虾。由于味道鲜美,口感极佳,受到人们的喜爱。玫瑰花味甘微苦,能理气解郁、活血散淤和调经止痛,而虾又是滋补壮阳之妙品,玟瑰大虾既有玫瑰特别的清香,又有虾肉的香酥鲜美。

玟瑰大虾怎么做最有营养

玟瑰大虾做法一

1、大明虾去壳及头部,从腹部直切至近背处,加A料拌匀;蛋黄分别捏成3公分长条;生菜撕成3公分宽片;紫菜对切;每张豆腐皮各切成3份。

2、先将蛋黄放在生菜叶上,卷紧,再裹上紫菜,接着裹明虾,最后以豆腐皮包裹成长条状,裹上适量的太白粉,备用。

3、炒锅倒油烧热,放进包好的虾条,用小火炸至金色后,捞起。再分别将每条虾卷横切成3段,摆在盘边,中间以B料缀即可。

玟瑰大虾做法二

1、准备食材。

2、鲜虾去头去壳,用牙签挑掉虾线,留住尾部,冲洗干净沥干。

3、将脆炸粉轻轻倒入容器内,加少量食用油,加适量清水,搅拌成糊状,便成调味脆浆。将处理过的鲜虾放进脆浆中,拌匀待用。

4、取一根竹签插入鲜虾肥的一端,将鲜虾弯身,放在一张饺子皮上,用脆浆涂在饺子皮上,做糊口用,再卷成一束玫瑰花。全部卷好,排放。

5、锅中加小半锅食用油,烧至六成热,放入玫瑰生胚小火炸制。

6、炸至玫瑰周身金黄色,捞出沥油。

7、装盘,挤上番茄酱,趁热享用。

玟瑰大虾做法三

1、大明虾去壳及头部,从腹部直切至近背处,加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀,蛋黄分别捏成3厘米长条;生菜撕成3厘米宽片;紫菜对切;每张豆腐皮各切3份。

2、先将蛋黄放在生菜叶上,卷紧,再裹上紫菜,接着裹明虾,最后用豆腐皮包裹成长条状,裹上适量的生粉,备用。

3、炒锅倒油烧热,放进包好的虾卷,用小火炸至金黄色后,捞起。再分别将每条虾卷横切成3段,摆在盘边即可。

玟瑰大虾怎么做营养会流失

大虾不能炒制时间过长，否则维生素会丢失。

玟瑰大虾各食材的处理方法

1、买回来的虾先用清水清洗一遍。

2、用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。

3、用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。

4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。

5、将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。

6、再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。

7、再用流水冲洗冲洗。

8、虾就处理好了。