一、拌莴笋什么时候放调料

二、拌莴笋的一般做法

三、拌莴笋的由来

拌莴笋什么时候放调料

1、莴笋洗净去皮,切成细丝。

2、起锅,做水莴笋丝焯水。

3、焯莴笋丝的时候放入少许的油和盐,焯完水的莴笋丝迅速过凉水,滤干水备用。

4、滤干水的莴笋丝放入盆中,然后倒入麻椒油,辣椒油,盐,鸡精,糖,醋精,拌匀。(我拌的是酸甜的,调料的多少可以根据自己的口味来调)。

5、装盘即可。

拌莴笋的一般做法

拌莴笋做法一

材料:莴笋 约500g香葱2根、盐5g、糖3g、鸡精3g、油15ml。

1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。

2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。

3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

拌莴笋做法二

1、将莴笋切成丝备用。

2、将锅中放入适量清水烧开,倒入备用的莴笋丝,烧开,略闷2分钟,关火。

3、将锅中的莴笋丝撩起盛盘,根据口味倒入适量的鲜酱油和麻油,这样健康、新鲜、可口的拌莴笋就完成勒。

拌莴笋做法三

1、准备食材。

2、香葱切碎丁,辣椒切块,把辣椒仔倒出来备用。

3、莴笋切丝,泡在水中一会。

4、捞也笋丝控干水。

5、锅加热倒入适量用,加入辣椒爆香,辣椒子爆到焦黄,加入食盐。

6、将辣椒香葱油泼在笋丝上面,加入少量的麻油和鸡精拌均匀。

拌莴笋做法四

1、莴笋去皮,葱清洗干净,红葱头去外皮洗净。

2、莴笋切丝。

3、切好的莴笋放一小勺盐,拌匀腌制30分钟。

4、腌好的莴笋丝挤干水份。

5、锅烧热,下油,下红葱头及葱白小火慢炸至黄色,加入青葱一起炸至青葱变黄后,沥去葱渣,盛出葱油备用。

6、白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁。

7、红辣椒切丝放放莴笋上,倒入调好的汁水,淋上葱油拌匀即可。

拌莴笋的由来

《本草衍义》谓其“四方皆有”。暮春初夏,正是食莴苣的时节。宋代陆游的《新蔬诗》云:“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。”《学圃余蔬》记载着古人爱食莴苣的情形,书中写道:“ 莴苣绝盛于京口, 咸食脆美, 即旋摘烹之亦佳民间还流传着神人食莴苣的美谈,相传五代时有位僧人在道边艺蔬丐钱,有一天梦见一条金色龙食其所植莴苣数畦。金色龙乃神人所化,后来僧人便在莴苣地上修了一座寺院,名为”普安“,象征吉祥之意。