一、牦牛牛肉干简介

二、牦牛牛肉干怎么做最有营养

三、牦牛牛肉干怎么做营养会流失

四、牦牛牛肉干各食材的处理方法

牦牛牛肉干简介

牦牛牛肉干是以青海新鲜牦牛肉为原料,经过考究的加工,既保持了牛肉的风味,又形成了久存不变质,浓香鲜美的特点,是青海省的优质名牌产品。

牦牛牛肉干怎么做最有营养

牦牛牛肉干做法一

1、准备好熟牦牛牛肉块和咖喱块。

2、咖喱块加适量水,放微波炉高火5分钟化开,拿出来趁热加入绵白糖和盐,用橡皮刮刀拌匀。

3、在把咖喱酱倒入在小块牦牛牛肉中。

4、拌均匀静止3个小时后入冰箱。

5、烤箱预热200度,上下火中层,烤30分钟,中途进行翻拌,使之受热均匀。

6、烤熟自然放凉。

7、装入盘中,凉后食用口感最棒。

牦牛牛肉干做法二

1、将牦牛牛肉顺着纹理切成条。

2、大火烧开水后,下入牦牛牛肉焯水。撇去浮沫。

3、煮五六分钟后捞出,泡入冷水中片刻。

4、将牦牛牛肉置于炖锅中,加入香料炖烂。

5、取出炖烂的牦牛牛肉,用手顺着牛肉纹理撕成小条。

6、锅内放入油烧热,将牛肉条分批下锅炸酥。

7、将所有牦牛牛肉炸好后,置于一旁备用。取适量油倒入锅中烧热,放入姜片爆香。

8、倒入煮牦牛牛肉时的高汤。

9、倒入炸好的牛肉,和入熟芝麻和糖色。糖色用冰糖炒最佳。

10、倒入辣椒粉炒匀。炒干水分即可。

牦牛牛肉干做法三

1、把牛肉洗净,切成1.5cm×1.5cm的块状,大概切切就可以;牛肉干的做法

2、这里做的是微波炉版的,将牛肉放入微波炉加热工具中,加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒;牛肉干的做法

3、搅拌均匀,放入冰箱腌制1个小时,使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟;

4、在加热过程中,每隔8-10分钟,拿出来翻一下,使得受热均匀,直到牛肉煮熟;

5、将里面的汁倒出来,现在可以加点熟芝麻,拌一下,继续用中高火,将牛肉烘干,每隔五分钟拿出来翻一下,大概20分钟,牛肉可烘至软硬适度;

6、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉,凉到微波炉牛肉干不烫手,就OK了;

7、美味的微波炉牛肉干就这么成功了,自我感觉不错,送了一些给几个朋友分享,她们说比外面买的好吃。

牦牛牛肉干怎么做营养会流失

做牦牛牛肉干之前先把牦牛牛肉煮一下，但是时间不能过长，否则营养会流失。

牦牛牛肉干各食材的处理方法

牛肉不能用拍打的方式来断筋,那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法,但是一般家里没有那样的工具,所以可以用锋利的刀尖来一下下的刺,但是注意不要刺穿底部。