一、韭菜炒肉简介

二、韭菜炒肉怎么做最有营养

三、韭菜炒肉怎么做营养会流失

四、韭菜炒肉各食材的处理方法

韭菜炒肉简介

韭菜炒肉是一道汉族传统名菜,属于家常菜品,主要食材是韭菜和猪肉,主要烹饪工艺是炒。营养丰富,四季皆宜食用。

选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。

韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

韭菜炒肉怎么做最有营养

做法一、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油烧热,肥肉丝煸至出油时,加瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。

做法二、准备食材。里脊肉切丝。肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。拌匀,静置10分钟入味。韭菜切段,红椒切丝,备用。锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。用花椒油爆香蒜末。放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。放黑胡椒,炒匀,即可出锅。

做法三、韭菜洗净控干水分,切段,放入盆中加入少许的花生油拌匀,锅中加入花生油,放入肉丝,加入生抽 盐炒香,放入韭菜翻炒片刻出锅即可。

韭菜炒肉怎么做营养会流失

腌制肉丝时只放生抽也可以。喜欢吃辣的朋友也可以爆香蒜末时放几个干辣椒,那味道更好。只是我家小朋友不吃辣椒,只能作罢。

韭菜倒入油拌匀,炒的时候不容易蔫,颜色鲜艳。

韭菜炒肉各食材的处理方法

用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。