一、雪梨猪踭汤简介

二、做雪梨猪踭汤放什么调料

三、雪梨猪踭汤的常见做法

四、雪梨猪踭汤的食物相克知识

雪梨猪踭汤简介

雪梨猪踭汤是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。以猪踭肉、雪梨、无花果为主料烹饪而成,有清热润燥,生津止渴的功效。雪梨连皮洗净,每个切4块,去心和核,无花果洗净;猪踭肉洗净,切块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

做雪梨猪踭汤放什么调料

1、雪梨连皮洗净,每个切4块,去心和核,无花果冼净;猪踭肉洗净,切块。

2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

雪梨猪踭汤的常见做法

雪梨猪踭汤做法一

材料:猪踭肉500克,粉葛300克,赤小豆50克,蜜枣20克,食盐适量。

1、粉葛去皮洗净,横切片;赤小豆、蜜枣洗净。

2、猪踭肉洗净,切成厚片。

3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。

雪梨猪踭汤做法二

1、准备好汤料:西洋菜清洗干净后,摘成长段,最好还要浸泡一段时间,以策安全。

2、蜜枣、陈皮和姜片辅助汤料也准备好。

3、将猪踭肉、鸡脚和排骨头放入汤煲中,注入3.5升清水。中火加热,慢慢将汤料中的血沫逼出。

4、同时,也要将浮在汤面上的浮沫撇除干净。

5、将汤中的汤料捞起,冲洗干净沾在表面上的污沫。

6、这是已经撇干净浮沫的净汤,用大火烧开。

7、将沥干水分的西洋菜投入汤煲内。继续大火煮开。

8、将辅助汤料投入。

9、最后将汤料、冰糖和鸡精投入,在煮开后10分钟后,改小火熬制2小时即可。在熬制1小时后,可把猪踭肉盛出。

雪梨猪踭汤做法三

1、猪踭肉连皮切对半,洗静焯水去血水,用汤瓦煲放大料,水漠过肉煲两小时关火,浸泡一夜充分入味(不放盐)。

2、酱汁:用油烧热放辣椒干,红糖,盐,水,少许胡椒粉,煮到浓稠,酱汁淋到。

雪梨猪踭汤的食物相克知识

雪梨+柿子:会损伤胃、导致腹泻

雪梨+开水:会刺激肠胃、导致腹泻

雪梨+哈密瓜:会引起腹胀

雪梨+螃蟹:会引起腹泻、损伤肠胃

雪梨+羊肉:会导致消化不良

雪梨+鹅肉:损伤脾胃

雪梨+蟹:一起吃会影响肠胃消化