一、糖焖莲子简介

二、糖焖莲子怎么做最有营养

三、糖焖莲子怎么做营养会流失

四、糖焖莲子各食材的处理方法

糖焖莲子简介

糖焖莲子是南方孩子们逢年过节时盼望的一种小零食。洁白的莲子被包裹在厚厚的一层糖霜中,入口甜,收口微苦,回味悠长。

糖焖莲子怎么做最有营养

糖焖莲子最有营养做法一

材料:排骨400g、莲子100g、盐适量、葱花适量、八角1个。

1、排骨洗净与一个八角同入冷水锅,水煮开。

2、捞出排骨,洗净浮沫,沥干水。

3、洗净的排骨放入高压锅。

4、莲子提前泡发30分钟。

5、洗净后放入高压锅内。

6、加适量清水。

7、加盖炖煮,大火上汽后转小火,炖25分钟。

8、加少许食盐调味。

9、撒适量葱花即可。

糖焖莲子最有营养做法二

材料:莲藕200g、干莲子50g、糖10g、醋10ml、盐2g、酱油适量、葱适量、食用油适量、泡椒适量。

1、把干莲子提前泡软。

2、把泡软的莲子煮至10分钟。

3、把莲藕洗净去皮。

4、去皮的莲藕切成片。

5、锅中放油爆香葱碎。

6、下入莲藕片翻炒。

7、加入煮熟的莲子和适量是水。

8、加入、糖、醋、酱油、盐,烧开转中火。

9、烧至汤汁粘稠即可。

糖焖莲子怎么做营养会流失

配料:红豆、莲子、糯米粉、甜酒水、冰糖

1、红豆和莲子洗净,加水煮沸后,将水换掉,重新加水煮沸,十分钟后关火焖30分钟2、将糯米粉加少许甜酒水,一点点加清水混合成光滑面团3、盖保鲜膜静置备用4、将松弛过的糯米面团搓成长条,切成大小相同的小段,再搓成圆子5、红豆焖30分钟后开火煮沸,中火煮30分钟,搅拌至红豆沙软烂,此时可加入冰糖,将做好的圆子煮熟即可

糖焖莲子各食材的处理方法

如何挑选莲子

莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香。红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生吃味淡,久煮不酥。

莲子的制作技巧

莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

莲子的食用禁忌

适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

莲子的适合体质

产后人群应忌食或少食。