一、山鸡丁儿简介

二、山鸡丁儿怎么做最有营养

三、山鸡丁儿怎么做营养会流失

四、山鸡丁儿各食材的处理方法

山鸡丁儿简介

山鸡丁儿是一道不错的春季养生美食,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。

山鸡丁儿怎么做最有营养

做山鸡丁儿方法一

1、所有材料洗净,鸡脯肉拍松,切丁,胡萝卜去皮切丁,黄瓜切丁。

2、切好的鸡丁,用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后,加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。

3、锅子烧热后放油,入姜片。

4、油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。

5、用余油煸炒胡萝卜丁,炒至胡萝卜身软,边缘透明。

6、入黄瓜快速翻炒几下。

7、放入炒好的鸡丁,加适量盐和鸡精翻炒均匀。

8、加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。

做山鸡丁儿方法二

1、鸡肉切丁用淀粉和料酒腌一下。

2、青椒胡萝卜切丁下过炒断生出锅备用。

3、炒鸡丁至变色。

4、加辣豆豉和葱姜炒香。

5、再加一点点酱油。

6、青椒胡萝卜入锅,加盐出锅。

做山鸡丁儿方法三

材料：鸡胸肉300克,黄瓜1根,甜面酱20克,干黄酱15克,大蒜数瓣,白糖少量,清水20ML,料酒,淀粉,香油适量。

1、将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀;黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。

2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁。

3、锅烧热后倒入少量油,先下蒜片爆香,再倒入鸡丁翻炒两分钟。

4、炒至鸡丁变色,倒入调好的酱汁,不断翻炒,使鸡丁全部沾满酱汁。

5、最后倒入黄瓜丁,翻炒均匀后即关火,最后点入几滴香油即可。

做山鸡丁儿方法四

1、将鸡脯肉洗净,撕掉筋膜。

2、用刀背纵横排剁一遍,但不切断,为的是便于入味。

3、将鸡脯肉切丁。

4、准备调料,青椒洗净切丁,洋葱少许切丁。

5、将腌渍调料加入鸡丁抓均,腌渍几分钟。

6、坐锅点火注油,待油四五成热时,将腌渍的鸡丁倒入划开,后捞起控油备用。

7、锅中留有底油,中火,投入姜洋葱炒香,改大火,投入青椒翻炒。

8、投入鸡丁翻炒。

9、加入酱油盐鸡精翻炒入味,淋香油出锅。

山鸡丁儿怎么做营养会流失

炒山鸡丁儿的时间不宜过长，否则鸡肉中的营养会流失。

山鸡丁儿各食材的处理方法

鸡胸再切丁之前用刀背把肉纤维拍松拍断 再裹淀粉过油 过油后应该尽快入锅翻炒,放凉再炒鸡丁会变硬,影响口感。