一、芙蓉银鱼简介

二、芙蓉银鱼怎么做最有营养

三、芙蓉银鱼怎么做营养会流失

四、芙蓉银鱼各食材的处理方法

芙蓉银鱼简介

菜品名称,营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

芙蓉银鱼怎么做最有营养

芙蓉银鱼做法一

1、鸡蛋两个,加黄酒、胡椒粉,打散。

2、银鱼用水冲洗,沥干些水,放入蛋液中;香葱切好放入蛋液,拌匀,加盐。

3、坐锅热油,放加了银鱼的蛋液炒。

4、鸡蛋炒熟,银鱼也熟了。 整个过程也就5分钟。

芙蓉银鱼做法二

1、鸡蛋两个,加黄酒、胡椒粉,打散。

2、银鱼用水冲洗,沥干些水,放入蛋液中。

3、香葱切好放入蛋液,拌匀,加盐。

4、坐锅热油,放加了银鱼的蛋液炒。

5、鸡蛋炒熟,银鱼也熟了。

芙蓉银鱼做法三

调料：银鱼200克,鸡蛋清5只,熟火腿15克,青菜丝、水发香菇丝各少许,料洒15克,香油、上汤、生粉各适量。

1、将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水,放在滚水锅中氽熟,洗清滤干水待用。

2、将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形,将氽熟的银鱼放入拌匀。

3、烧热锅,下熟猪油,烧至四成熟时,将蛋白徐徐倒入油锅中,边倒边用铁勺轻轻搅动,待其上浮溜熟后,倒入漏勺,滤去油。

4、原锅置火上,将香菇、火腿、青菜丝倒入,加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚,再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚,用生粉水勾芡,淋上香油即可。

芙蓉银鱼做法四

1、银鱼不要选择太大的,清洗干净,稍微用点劲。

2、锅内放盐、姜、葱,水开一会儿后,放入银鱼汆一下。

3、鸡蛋清打的起泡后放入汆好的银鱼,搅匀。

4、锅内放油,油温八成热,放入银鱼蛋清液,迅速搅拌,成形后放入漏勺控油,上盘喽!

芙蓉银鱼怎么做营养会流失

银鱼不宜炒的时间过长，否则银鱼的营养会流失。

芙蓉银鱼各食材的处理方法

银鱼也叫面包鱼,由于鱼的个头较小,许多人不知该如何处理,其实处理方法很简单:准备以小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三、四次即可。另外也可以把银鱼倒进过滤网里,打开水龙头,水量不要太大,让流动的水慢慢冲洗,洗干净之后放几分钟把水沥干,即可开始料理了。

如果认为这样仍不干净,可以在冲洗好之后另外用开水把鱼氽烫一下,这样就可以安心食用了。