一、酿山药简介

二、做酿山药放什么调料

三、酿山药的常见做法

四、酿山药的食物相克知识

酿山药简介

酿山药是夏日里既美味又养生,同时又老少皆宜的凉菜,说是凉菜倒是更象饭前甜点,吃起来酸甜可口。

做酿山药放什么调料

1、山药去皮洗净,先切成大段。

2、准备好草莓酱,把山药改刀。

3、做蒸锅,等水开上汽把山药放置锅中。

4、调大火蒸上8分钟后取出用清水过凉。

5、取适量草莓酱倒入锅中用小火将其化开。

6、把化开的草莓酱汁浇在山药上。

7、好吃的草莓酿山药就做好了。

酿山药的常见做法

酿山药做法一

1、准备好蒜蓉;

2、山药去皮,修整圆;

3、切薄片;

4、依次切好;

5、准备一个圆盖子;

6、把盖子放在山药片中间位置;

7、用小刀沿圆盖边挖切出圆形;

8、把盖子拿掉,用小刀继续沿圆形继续深挖,挖到山药底部;

9、然后用手把中间的山药用力按出;

10、用小刀修整一下中间圆形;

11、修整好的山药片泡在水里,防止山药变色;

12、瘦肉洗净剁碎;

13、加入油盐生抽淀粉,用勺子顺一个方向使劲搅拌起粘稠;

14、把挖好的山药片排进不锈钢盘中;

15、瓢一汤勺肉馅;

16、酿入山药中间空位地方;

17、锅入加水,放入山药蒸20分钟拿出来待用;

18、杞子泡泡;

19、洗净滤干水份待用;

20、起干锅,倒入蒸山药的汤汁;

21、加入杞子煮片刻;

22、再炝入淀粉水;

23、煮沸;

24、捞起淋在蒸好的山药上,开吃喽。

酿山药做法二

1、大枣用温水充分泡软;

2、用小刀挖出枣核,注意不要切断;

3、将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用。

4、山药洗净,入蒸锅,大火上气候蒸20分钟左右至熟;

5、蒸熟的山药切成约1.5cm的小段儿;

6、用凉开水浸泡约5分钟,去除表面粘液,方便下面的操作。

7、取一片山药,用筷子在中央捣出一个孔,大小差不多能塞进大枣;

8、用一个大小合适的切模将山药外皮切掉(只是为了好看,把山药的皮撕掉即可);

9、形成如图形状;

10、将泡好的红枣卷紧,塞进山药片中间的小孔;

11、用小刀削掉露在外面的部分,不要扔掉哦,顺手塞嘴里得了;

12、最后的形状。

13、温开水中加入2大勺糖和几滴白醋成糖水,加白醋是为了防止山药氧化;

14、将做好的山药片浸泡在糖水中10分钟以上;

15、捞出摆盘;

16、鲜橙榨汁;

17、加入两大勺蜂蜜,搅拌均匀,成蜜汁;

18、将蜜汁浇在山药大枣上即可。

酿山药做法三

1、山药去皮,和玉米笋一起放入滚水中汆烫一下,捞出切丁,混合拌匀成馅料。

2、嫩豆腐放入碗中捣碎,加入调味料拌成豆腐糊;冷冻五花肉洗净。

3、青菜洗净,均匀放入适量馅料,涂上一层豆腐糊,分别用一片五花肉卷起来,放上蛋黄,移入蒸锅中,以小火蒸7-8分钟,即可端出。

酿山药的食物相克知识

山药不能与甘遂同食

山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。

山药不能与碱性药物同服

山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。