一、长豆烧茄子简介

二、长豆烧茄子怎么做最有营养

三、长豆烧茄子怎么做营养会流失

四、长豆烧茄子各食材的处理方法

长豆烧茄子简介

长豆烧茄子是一道简单的家常菜,主要原料是茄子。是配以豇豆等制作而成的一道美食。

长豆烧茄子怎么做最有营养

长豆烧茄子做法一

1、茄子切长条放盐水里泡着备用。

2、长豆切长条洗干净。

3、蒜头切碎,生姜切丝,辣椒切片,芹菜切段。

4、炒锅放油(稍微多点油)放入长豆炒熟备用。

5、留适量油放入茄子煎一下。

6、放入蒜头和辣椒翻炒。

7、茄子软了放入炒熟的长豆。

8、调入生抽。

9、放入芹菜和生姜。

10、调入适量盐巴出锅。

长豆烧茄子做法二

1、所有食材准备好。

2、所有食材洗净,茄子切条,长豆切段,红椒切丝。

3、锅内烧开水,放长豆下锅焯烫1分钟。

4、长豆变色后,捞起放凉。

5、炒锅加热倒油,放葱姜蒜爆香。

6、放茄子下锅翻炒。

7、加入少量的盐,让茄子出水分。

8、大约炒2分钟左右,倒入长豆翻炒。

9、炒制2分钟左右,放入生抽,椒盐粉,少量白糖。

10、加入红椒翻炒片刻。

11、红椒变色断生,即可关火装盘。

长豆烧茄子做法三

1、茄子切成长条,豇豆同样切成3-5厘米小段,洗净,待用。

2、锅内做水,水开后放豇豆煮至8成熟。

3、放油,将茄子炸成略带金色边(此处可以省油少用油,多翻转材料即可哦)。

4、炸好后,茄子起锅,放入姜蒜,花椒粒,炒出香味后,放入豆角和茄子,加少许生抽,蔬之鲜,适量盐,菜熟起锅。

5、香喷喷,好吃看得见!

长豆烧茄子怎么做营养会流失

做长豆烧茄子的时间不宜过长，否则蔬菜中的营养会流失。

长豆烧茄子各食材的处理方法

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,对人体极为有益,茄子有很多吃法,可烧、可炒、可煮,也可油炸,许多人在吃之前喜欢把茄子皮去掉,其实这是种错误的做法,茄子皮里有着丰富的营养物质,最好带皮一起进行烹饪。但是由于现代种植过程中使用了太多的农药,所以烧煮茄子前一定要先将茄子清洗干净之后再食用。

清洗方法

清洗时,可以先将茄子表皮用清水冲洗上3～6遍之后,再将其切成做菜所需形状,之后用小盆盛上适量水,并在其中加上少许食盐,将茄丝或茄丁放入其中,用手抓洗上几分钟之后捞出,并将其中黑水挤出,再放入清水中将淡盐水漂去,捞出控干后便可进行各种烹饪。