一、卤斑鸠的营养价值

二、卤斑鸠的热量

三、卤斑鸠的宜忌人群

卤斑鸠的营养价值

卤斑鸠主要食材是斑鸠和酱油,斑鸠和酱油营养价值如下:

1、斑鸠

1.1、鸠不仅味道鲜美,而且营养丰富。在各种肉类中,就是斑鸠肉中含蛋白质最丰富,但脂肪含量却极低,食用斑鸠我们的消化吸收率高达95%以上。斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富,与鸡、鱼、牛、羊肉相比还高得过多了。斑鸠具有大补功能,对产后妇女,手术后患者及贫血者就最好了。

1.2、除此之外,斑鸠还有无可替代的药用价值。在中药中,斑鸠的中药名也叫斑鸠,其中的成分有:蛋白质,肽类,氨基酸,脂肪,甾类,糖类等。鸠肉气味甘性平,可以用来治疗明目,补肾和益气,令人不噎,食用斑鸠的药效就是一般煮食内服。

1.3、斑鸠的具体药用价值还在于:斑鸠具有益气补虚,明目,强筋骨的功效,食用对人具有大补作用。所以,斑鸠可适用于久病虚损,少气乏力;眼目昏花,视力减退;以及肝肾不足,筋骨不健方面。

2、酱油

2.1、酱油里含有一种非常重要的成分——还原糖。淀粉质的原料在淀粉酶的作用下水解为单糖以及双糖等多种物质,都具有很好的还原性,同时它可以提供人体内60%～70%的热能,是极其重要的热能的来源。并且有一部分糖类与蛋白质能够结合而形成糖蛋白,与脂肪可以结合形成糖脂,这些物质都具有很重要的生理功能。

2.2、酱油里含有醋酸、乳酸、柠檬酸等多种有机酸,可以增强酱油的风味。这些酸类物质具有成碱的效果,能够将体内多余的酸消除掉,从而降低尿液的酸度,对于防止尿酸在膀胱里形成结石具有一定的效果。

2.3、在每100毫升的酱油里,大概含有18克的食盐,食盐的存在增加了酱油的咸味,对于身体内盐分流失造成的盐分不足可以起到一定的缓解补充的作用。

卤斑鸠的热量

卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,因此菜肴大多热量适中,减肥期间可以适量食用。

卤斑鸠的宜忌人群

什么人能吃卤斑鸠

一般人群皆可食用。尤其适合产后妇女、手术后患者及贫血者。

什么人不能吃卤斑鸠

孕妇不宜多吃。