一、复元汤简介

二、复元汤怎么做最有营养

三、复元汤怎么做营养会流失

四、复元汤各食材的处理方法

复元汤简介

复元汤是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系。主要食材是瘦羊肉,粳米,淮山药,肉灰蓉,菟丝子,胡桃仁,其处方来源于近代的《成都惠安堂滋补餐厅方》。羊肉鲜嫩,滑爽利口,汤汁清鲜,具有温补脾肾之功用,适用于肾虚或病后体弱、腰膝酸软、气虚无力、阳痿、早泄等症。

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

复元汤怎么做最有营养

复元汤,将羊脊骨剁成数节,用清水洗净,羊肉洗净后,氽去血水,再洗净,切成5厘米厚的条块;将淮山药,肉苁蓉,菟丝子,核桃仁用纱布袋装好扎紧,生姜拍破;葱切段;将中药及食物同时放入沙锅内,注清水适量,武火烧沸,打去浮沫;再放入花椒、八角、料酒,移文火继续煮,炖至肉烂,出锅装碗,加胡椒粉,食盐调味,即可食用。

补肾复元汤,淮山药50克,肉苁蓉20克,菟丝子10克,核桃仁2个,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,葱白3根,生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食盐各适量,也可使用天缘养生酷乐壮阳。将中药及食物同时放入砂锅内,注清水适量,武火烧沸,打去浮沫;再放入花椒八角、料酒,移文火继续煮,炖至肉粑烂,出锅装碗,加胡椒粉、食盐调味,即可食用。

双鞭壮阳汤,将牛鞭加水发胀,去净表皮,顺尿道对剖成两块,用清水洗净,再用冷水漂30分钟将狗鞭用油砂炒酥,用温水浸泡约30分钟,刷洗干净;将羊肉洗净后,再放入沸水锅内氽去血水,捞入凉水内漂洗待用。将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内,加清水烧开,打去浮沫,放入花椒、老生姜、料酒母鸡肉;再烧沸后,改用文火煨炖,至六成熟时,用洁净白布滤去汤中的花椒和老生姜,再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好,放入汤内,置火上继续煨炖,至牛鞭、狗鞭酥烂时,取出药包不用,并将牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出,将牛鞭切成3.3厘米长的条,狗鞭切成1厘米长的节,羊肉切片,鸡肉切块,然后把它们一起装在碗内,加味精、食盐和猪油调味即成。

复元汤怎么做营养会流失

将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布包好。生姜、葱白拍松比较好入味,然后将药包、羊脊骨、羊肉和粳米同时放入锅内,注清水适量,武火烧沸,打去浮沫,再放入花椒、八角、料酒,移文火继续煮,炖至肉烂为止。此汤可以温补肾阳。适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄等症。

复元汤各食材的处理方法

将羊脊骨剁成数节,用清水洗净。将羊瘦肉洗净后,汆去血水,再洗净,切粗条。