一、玻璃鱿鱼简介

二、玻璃鱿鱼怎么做最有营养

三、玻璃鱿鱼怎么做营养会流失

四、玻璃鱿鱼各食材的处理方法

玻璃鱿鱼简介

1、玻璃鱿鱼的食材组成

干鱿鱼,菠菜心等。

2、简单的功效说明

2.1、鱿鱼

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

2.2、菠菜

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

玻璃鱿鱼怎么做最有营养

1、玻璃鱿鱼的食材明细

1.1、主料:鱿鱼。

1.2、配料:菠菜心50克。

1.3、调料:清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。

2、做法步骤

2.1、鱿鱼用温水泡1小时,淘洗净,去掉头须、蒙皮,用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片,放入碗内用温水淘洗一次,沥干水加白碱拌匀,加开水盖严,焖至水不烫手时,将水滗去,再加开水盖焖,如此反复至鱿鱼色白、透明、体软,再用清水漂起待用。

2.2、菠菜心洗净,入沸水锅中末熟,捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤,沸后放入就鱼片,喂两次后,捞出盖在菠菜心上。

2.3、锅内另用清汤烧沸,加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后,灌入汤碗内即成。汤色清澈,就鱼色白透明如同玻璃,配以碧绿菜心,色清爽,入口滑嫩,汤味清鲜。

玻璃鱿鱼怎么做营养会流失

1、鱿鱼处于的方法一定要得当,在烹饪时候,一定要多焖几次,把鱿鱼白汁熬制出来,这样才能保证营养最佳。

2、菠菜一定要煮熟,否则会引起食物中毒。

玻璃鱿鱼各食材的处理方法

1、鱿鱼去皮是非常麻烦的缓解,可以用白醋浸泡,很快速的就能解决去皮的缓解。先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水。

2、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以。眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗。在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

3、菠菜洗的时候,先加入少量的小苏打,这样可以有效的去除农药。