一、文武肉简介

二、文武肉怎么做最有营养

三、文武肉怎么做营养会流失

四、文武肉各食材的处理方法

文武肉简介

1、文武肉的食材组成

猪肉

2、简单的功效说明

消痰、清热,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

文武肉怎么做最有营养

1、文武肉的食材明细

春笋2课,鲜肉末150克,腌肉50克,其他调料适量。

2、做法步骤

2.1、先把春笋去壳洗净切成对半切开,然后切成段状。把腊肉切、小葱都切成末备用。

2.2、先在锅中把水烧开,然后放入料酒再放入春笋焯水5分钟即可。

2.3、把焯好水的春笋放在凉开水里浸泡10分钟,这样使笋的口感更脆更鲜。

2.4、然后把新鲜的肉末用适量的盐、料酒、姜粉、生抽、生粉、鸡精,白糖调味。然后把腊肉末一起放入调好的肉末里一起搅拌均匀文武肉就调好了。把浸泡好的春笋放在盘中备用。

2.5、把调好味的文武肉酿放在春笋上。记住了笋里面的一个个小格子不要去掉,这样蒸煮时文武肉的汤汁会深入到笋里面,而笋的香味也会蒸到文武肉中去这样酿出来风味更佳。

2.6、最后盘上盖好保鲜膜大火蒸上气,再故入盘子蒸10分钟,然后再闷两分钟即可出锅。出锅撒上香葱末即可享受美味的春笋酿文武肉啦。一口咬下去文武肉的汤汁满口流香而且肉更有层次感,春笋的清脆香味也中不断的迸发。实在太美味啦!

文武肉怎么做营养会流失

1、在蒸文武肉的时候不能蒸的过久,否则易造成营养流失。

2、笋生吃有微毒，因此在处理过程一定要保证其煮熟透，这样才能确保能够吸收其营养物质。

文武肉各食材的处理方法

1、毛笋,可以一层一层的剥,但是会慢一点而且皮比较硬。一般是先将毛笋一切两半(从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴),两半后,你能从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下比较方便。

2、锅中做热水,水开后,将笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的笋没有涩味。

3、把肉切成片或丝,准备好适当的淀粉,把肉和淀粉和在一起搅拌,然后再下锅炒,这样出来的肉口感更好。