一、杭州煨鸡的营养价值

二、杭州煨鸡的热量

三、杭州煨鸡的宜忌人群

杭州煨鸡的营养价值

杭州煨鸡主要食材是鸡肉和猪油,鸡肉和猪油营养价值如下:

1、鸡肉

1.1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

1.2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

1.3、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

1.4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、猪油

2.1、猪油中含有维生素E。维生素E抗衰老、防癌症。维生素E是最好的抗氧化剂,既有助于延缓衰老,增强机体免疫水平,帮助人体清除积累的氧自由基,使皮肤更细腻、更富弹性;又有助于推迟女性更年期到来,改善性欲,提高夫妻生活质量。同时,维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用,明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平,减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。

2.2、猪油中含有碳水化合物,碳水化合物是组成人体的重要部分,对人体的新陈代谢十分重要。

杭州煨鸡的热量

每100克该食物含有:脂肪16.70克;胆固醇99.00克;核黄素0.19克;钠472.30克;锌1.38克;磷136.00克。属于高蛋白的肉类,但脂肪和钠含量也较高,减肥时不宜多吃。

杭州煨鸡的宜忌人群

什么人能吃杭州煨鸡

一般人群均可食用。

什么人不能吃杭州煨鸡

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。