一、乌发汤简介

二、乌发汤怎么做最有营养

三、乌发汤怎么做营养会流失

四、乌发汤各食材的处理方法

乌发汤简介

乌发汤是一道四川省的汉族传统药膳,属于川菜系。羊肉酥烂,爽滑利口,汤汁香醇,并具有补养气血,乌须黑发之功效。

乌发汤怎么做最有营养

乌发汤做法一

1、将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好,扎口。

2、将羊肉、羊头(打破)。羊骨用清水洗净。

3、羊肉剔去筋膜,入沸水锅内来去血水,同羊头、羊骨、药物袋同时下锅,加入清水,放入生姜、葱白、胡椒,先用武火将汤烧开,打去浮沫,捞出羊肉切片,再放入锅中,用中火炖卫小时30分钟,待羊肉酥烂即成。

4、药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精,食盐调味。

乌发汤做法二

原料:怀山药、菟丝子、核桃仁各3 克、丹皮、泽泻、天麻各1.5克,枣皮2克,当归、红花、侧柏叶各1克,制首乌、黑芝麻、黑豆各5克,羊肉、羊骨各500克,羊头1个,葱、生姜、白胡椒、味精、食盐各适量。

1、将羊骨、羊头打破。羊肉洗净,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊头一起放入锅内(羊骨垫底)。将以上药物用纱布袋装好扎紧口,放入锅内,并放入葱、生姜和白胡椒,加水适量。

2、将锅置炉上,先用武火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉切片再放入锅中,用文火炖1.5小时,待羊肉炖至熟透,将药包捞出不用。

乌发汤做法三

材料:白糖20克,枸杞12克,芝麻、黑豆各30克

做法:材料洗净放入锅里,倒入白糖和清水,开火煮半小时即可。喝汤吃黑豆、芝麻、枸杞,每天一次,连续服用2个月。

功效:能够促进头发生长,滋养头发,让头发变得乌黑。

乌发汤怎么做营养会流失

乌发汤中的各种食材不宜煮的过久，否则营养会流失。

乌发汤各食材的处理方法

羊肉去腥方法

1、煮羊肉时放入几个红枣,也可除去羊肉膻味。而且还很滋补。

2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。

3、一公斤羊肉若能放入10克调料和适量料酒、葱姜蒜姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风 味。料理包括草果、 桂皮 、香叶 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香, 八角。

4、煮羊肉的时候放入几瓣大蒜也可以减少羊肉的膳腥味。

5、一斤羊肉配上10粒左右花椒,焖烧后,不仅羊肉膻味大减,而且口味更香。在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩。

6、羊肉与山楂同煮,去膻效果甚佳。而且还熟得快呢。