一、拨霞供简介

二、拨霞供怎么做最有营养

三、拨霞供怎么做营养会流失

四、拨霞供各食材的处理方法

拨霞供简介

一、拨霞供的食材组成

去骨净野兔肉

二、简单的功效说明

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。

2、兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经,生活中适当的食用能起到非常好的补中益气、凉血解毒、清热止渴的作用。

3、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

4、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

拨霞供怎么做最有营养

一、拨霞供的食材明细

1、主料:去骨净野兔肉2只(约800克)。

2、调料:精盐25克,韭菜花50克,芥菜花50克,蒜苗花50克,葱花50克,韭菜头50克,香菜50克,榨菜50克,虾油50克,绍酒50克,虾酱50克,芝麻油50克,辣椒油50克,醋50克,芝麻酱50克,腐乳汁50克。

二、做法步骤

1、将兔肉片成薄片,盛放盘中;火锅内添开水,炉膛内放已燃木炭,锅底衬一带水大盘放桌上。

2、调料和匀后,按食客人数分装小碗随火锅上桌。

3、锅中水煮开,用筷子夹着兔肉片在锅内来回涮几下,肉变色即可蘸着调料食用。

拨霞供怎么做营养会流失

1、此菜为火锅型菜品,因此新鲜兔肉在锅中涮时不宜过长,这样会使得肉质较老,影响口感,同时涮时一定要等到肉变色才能食用,否则会导致兔肉中营养不能被完全吸收。

2、维生素K3和兔肉不能一起吃:兔肉与维生素K3同食易降低药效。

3、姜和兔肉不能一起吃:兔肉酸寒,性冷;而干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,一寒一热,同食后容易导致腹泻。

拨霞供各食材的处理方法

1、野兔要放尽血,切片宜薄,可先冷冻一下再切较易。

2、各人对辣味的适应程度不同,辣椒油最好不要和其他调料放在一起,可单独放在一容器中,根据自身情况自形添加。

3、火锅内可加些香菇、海米以增加其鲜味,可备应时蔬菜供食客选用。