一、麻酱凤尾简介

二、做麻酱凤尾放什么调料

三、麻酱凤尾的常见做法

四、麻酱凤尾的食物相克知识

麻酱凤尾简介

麻酱凤尾,传统小吃,属于川菜,质地脆嫩,酱香浓郁,鲜美可口,清爽宜人。以嫩离笋尖,芝麻酱制做而成。

做麻酱凤尾放什么调料

1、离笋尖去皮,修整齐后,在粗端改成四瓣(切开部分为莴笋尖长度的3/5)。

2、放入沸水锅内焯至断生捞出,撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内,淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成。

麻酱凤尾的常见做法

麻酱凤尾做法一

1、油麦菜洗净切成手指长的段。

2、蒜切末。

3、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合,搅拌均匀。

4、调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀。

5、将调好的料汁浇在油麦菜上。

6、撒上芝麻后制作完成。

麻酱凤尾做法二

1、莴笋叶。

2、芝麻酱。

3、将莴笋叶洗净改刀用淡盐水浸泡10分钟控水待用。

4、将麻酱放在一个碗中。

5、加入白糖、盐。

6、加香油搅匀即可。

7、将莴笋叶摆入盘中。

8、浇上调好的麻酱汁即可,吃时拌匀。

麻酱凤尾做法三

1、凤尾其实就是油麦菜的嫩芯,洗净,揪成段,整齐地码放在盘子里。

2、芝麻酱两勺,加入一勺生抽、半勺醋,搅拌均匀,然后一勺一勺加入凉白开水,一边加一边搅拌,直到芝麻酱达到的稀稠程度是:用勺子舀起来能慢慢流动下来,成一条线,这样调成的芝麻酱既不太稠又不太稀。调入一些盐找一下咸淡。

3、开饭的时候把芝麻酱浇在油麦菜段上即可。

麻酱凤尾做法四

材料：油麦菜3棵,芝麻酱30克,清水25克,盐1.2克,醋5ml,酱油5ml。

1、 油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡3-5分钟,冲净干净,切长段备用;

2、 芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;

3、 加入醋搅拌均匀,加入酱油搅拌均匀,加盐调味即可。

麻酱凤尾的食物相克知识

油麦菜不能和什么一起吃

1、不能够和南瓜一起服用

第一点油麦菜不能和南瓜一起进行服用,如果和南瓜吃的话,很可能就会造成腹泻,胃胀,以及一些胃病等的问题,所以说为了保护我们的胃部健康以及我们的肠胃健康。

2、不可以和胡萝卜一起吃

大家千万不要和胡萝卜食物搭配着吃,否则就会把维生素c耗尽,所以说大家在吃油麦菜的时候千万不要吃菠菜,也要适当的吃一些黄瓜,不能够过分的吃,因为胡萝卜当中的一些物质和油麦菜当中的一些物质联合起来就会对我们的肠胃带来极大的损害,而且也会对我们身体的一些器官造成一定的伤害,所以说为了保护我们的身心健康,千万不要吃萝卜,不管是胡萝卜还是白萝卜都不要和油麦菜一起来进行服用为好。