一、走油豆鼓扣肉的营养价值

二、走油豆鼓扣肉的热量

三、走油豆鼓扣肉的宜忌人群

走油豆鼓扣肉的营养价值

走油豆鼓扣肉主要食材是五花肉和豆豉,五花肉和豆豉营养价值如下:

1、五花肉

1.1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。

1.2、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。

1.3、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

1.4、B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

1.5、适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

2、豆豉

2.1、豆豉含有丰富的蛋白质 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。钴有预防冠心病的作用,而钼有抗癌作用。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。

2.2、我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

2.3、豆豉之所以惹人爱食,不仅因为它味美、可口,而且它的营养丰富,含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。

走油豆鼓扣肉的热量

100g所含热量需要爬楼梯69.1分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物4.29克;脂肪54.98克;蛋白质7.45克。此类菜肴往往带有较浓的芡汁,而芡汁中常混有较多油脂,热量不低,减肥时食用需特别注意。

走油豆鼓扣肉的宜忌人群

什么人能吃走油豆鼓扣肉

一般人群均可食用。

什么人不能吃走油豆鼓扣肉

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。