一、南卤醉虾的营养价值

二、南卤醉虾的热量

三、南卤醉虾的宜忌人群

南卤醉虾的营养价值

南卤醉虾主要食材是虾和豆腐乳,虾和豆腐乳营养价值如下:

1、虾

1.1、大虾营养价值很高,每100克大虾所含营养素如下:蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。

1.2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

1.3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

1.4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

2、豆腐乳

2.1、豆腐乳其实属于豆制品,两者所含的营养成分非常接近。差别之处就是腐乳是经过发酵加工的方式之后,营养甚至比新鲜的豆腐要丰富。由于腐乳通过了发酵,蛋白质被分解成各类氨基酸,还产生了酵母等物质,因此对于提升食欲、增进消化有一定的功效。

2.2、豆腐乳的营养价值还包括防治老年性痴呆症的发生。机体生成的乙酰胆碱酯酶是分解酶的一种物质,而通过研究,这种酶有利于防止老年痴呆症的发生。另外,在腐乳的制作过程中还会合成大量的维生素B12,而这一物质正好可以延缓大脑的衰老进程,从而预防、延缓老年痴呆症的发生。

南卤醉虾的热量

100g所含热量需要散步72.4分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物3.14克;脂肪2.37克;蛋白质17.20克。卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,因此菜肴大多热量适中,减肥期间可以适量食用。

南卤醉虾的宜忌人群

什么人能吃南卤醉虾

一般人群均可食用。适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;适合孕妇和心血管病患者食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。

什么人不能吃南卤醉虾

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃,虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。