一、东坡肉的营养价值

二、东坡肉的热量

三、东坡肉的宜忌人群

东坡肉的营养价值

东坡肉主要食材是五花肉和黄酒,五花肉和黄酒营养价值如下:

1、五花肉

1.1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。

1.2、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。

1.3、五花肉中B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

1.4、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。五花肉能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。

2、黄酒

2.1、含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。

2.2、易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

2.3、保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。

2.4、黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。

东坡肉的热量

100g所含热量需要爬楼梯68.3分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物6.25克;脂肪52.85克;蛋白质8.43克。此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

东坡肉的宜忌人群

什么人能吃东坡肉

一般人都可食用。

什么人不能吃东坡肉

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。