一、剁椒牛柳简介

二、剁椒牛柳怎么做最有营养

三、剁椒牛柳怎么做营养会流失

四、剁椒牛柳各食材的处理方法

剁椒牛柳简介

剁椒小炒牛柳是一道以牛里脊肉、青辣椒、色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、料酒、剁椒、白糖、胡椒粉为主要食材制作的美食。

牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你加强免疫力,增进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张练习后身体的恢复。

牛肉含铁,铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是,牛肉中富含铁质。

牛肉含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。

牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力,更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在进行练习的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使练习能坚持得更久。

剁椒牛柳怎么做最有营养

牛里脊肉切丝,加入大约为肉丝分量1-2/3的清水,抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐,料酒,白糖,胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。

青椒洗净切丝,姜切末备用。

热锅上油,油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。

锅中余油再次烧热,下姜蒜末爆香,倒入剁椒翻炒。

倒入青椒炒至断生。

倒入炒好的牛肉丝混合翻匀,撒上鸡精提味后起锅即可。

剁椒牛柳怎么做营养会流失

牛柳加入适量的松肉粉会更嫩滑,也可以换成蛋清!

剁椒偏咸不用另外加盐!

剁椒牛柳各食材的处理方法

准备食材,牛里脊切丝加入少许盐,半茶匙胡椒粉,两茶匙料酒,半茶匙生粉,三分之一茶匙松肉粉,四分之一茶匙老抽,两茶匙水拌匀腌制二十分钟,青椒切丝,姜切丝,蒜切片备用。

起油锅倒入适量的油下腌制好的牛肉丝划散炒至变色断生捞出备用。锅里留底油下花椒爆香下蒜片姜片。