一、香酥鸡排简介

二、香酥鸡排怎么做最有营养

三、香酥鸡排怎么做营养会流失

四、香酥鸡排各食材的处理方法

香酥鸡排简介

香酥鸡排是用鸡胸肉,蛋黄等食材制作而成的食物。

增强体力。鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

提高人的免疫力。现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

补肾精。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

增强消化能力。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

香酥鸡排怎么做最有营养

准备好一块鸡肉,鸡肉中间切成两片,刀背锤松,加点生抽 盐腌制入味。放一层火腿,再放一层起司,还可加几粒芝麻。鸡肉边缘抹面粉,另一面翻过来粘连住。裹一层面粉再裹一层蛋液最后沾上面包渣入油炸到金黄色,成熟,即可。

香酥鸡排怎么做营养会流失

鸡肉中间切成两片,刀背锤松,加点生抽 盐腌制入味。

放一层火腿,再放一层起司,还可加几粒芝麻。

鸡肉边缘抹面粉,另一面翻过来粘连住。

裹一层面粉,再裹一层蛋液,最后沾上面包渣。

入油炸到金黄色,成熟,即可。

香酥鸡排各食材的处理方法

将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉锤轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可作两片鸡排。

将鸡胸肉用腌料腌10分钟,后加入蛋黄拌匀,用手用力抓,炸前再沾炸粉。