一、芋头汤简介

二、做芋头汤放什么调料

三、芋头汤的常见做法

四、芋头汤的食物相克知识

芋头汤简介

芋头是我们日常生活中可以经常见到和吃到的一种普通食物,根据每个人不同的喜好,从而可以选择不同的烹饪方法,可以蒸,可以煮,也可以做汤,做法因人而异。而芋头汤确实很多人的首选。

芋头中含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过做汤烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

做芋头汤放什么调料

盐、白糖、麻油、味精。

芋头汤的常见做法

做法一、酸萝卜芋头汤

材料:酸萝卜,芋头,猪油,少量盐,味精。

做法:

1、芋头去皮洗净切小块。

2、酸萝卜切段。

3、煮锅置火上,放水烧开,下芋头,放猪油和少量盐(酸萝卜本身盐很重)。

4、芋头快熟时,下酸萝卜煮。

5、待芋头很软糯时,放味精起锅。

做法二、秋夕芋头汤

材料:上好牛腱子肉300克,芋头200克,海带30克,萝卜10克,鸡蛋1个,大葱15克,姜8克,盐3克,油15克。

做法:

1、芋头洗净去皮,在水里水煮熟。

2、出锅后用冷水冲洗备用,海带泡开。

3、将牛肉洗净斩成寸段,加入盐酱油姜末调味腌制20分钟。

4、锅上给油,牛肉放入锅中炒香,加入芋头和萝卜和海带拌炒,然后加入冷开水熬汤。

5、大火15分钟改中火炖20分钟即可。

6、出锅钱加入大葱,芝麻叶粉一大勺。

7、另起锅,放入油,将蛋白和蛋黄分别摊成饼,然后切成片。

8、放入碗中,海带片切丝装饰即可。

做法三、芋头豆腐虾汤

材料:芋头200克,豆腐100克,虾50克,木耳少许,油、葱姜、盐、鸡精适量。

做法:

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。

2、芋头去皮切丁,豆腐切小块,木耳泡发。

3、起锅热油煸炒芋头片刻。

4、放2碗水和豆腐、木耳、虾焖煮5分钟。

5、收汤后,放盐和鸡精调味即可。

做法四、芋头米线汤

材料:芋头适量,米线适量,芹菜少许,油葱酥少许,盐少许,黑胡椒少许。

做法:

1、大甲芋头去皮后切块,放入电锅闷到有点ㄙㄤ(内锅水盖过芋头再多一点,外锅1.5杯水),电锅开关跳起后即可。

2、取适量的米线煮熟。

3、取出适量煮好的芋头跟芋头汤加入米线里,少许盐调味。

4、最后加上一点油葱酥和切好的芹菜即可(也可以洒一点黑胡椒喔)。

芋头汤的食物相克知识

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