一、油麦菜和生菜可以一起炒吗

1. 油麦菜和生菜可以一起炒吗

2. 油麦菜的功效和作用

3. 油麦菜不能和什么一起吃

二、油麦菜怎么保鲜

三、油麦菜的家常做法

油麦菜和生菜可以一起炒吗

1、油麦菜和生菜可以一起炒吗

油麦菜可以和生菜一起炒，但是注意不要炒的时间过长。

2、油麦菜的功效和作用

油麦菜,又名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。

油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称，油麦菜具有以下作用：

促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

降低胆固醇

现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

3、油麦菜不能和什么一起吃

南瓜

油麦菜不能和南瓜一起吃,和南瓜吃的话很可能就会造成腹泻、胃胀以及一些胃病等问题。

胡萝卜

胡萝卜当中的某些物质和油麦菜当中的一些物质联合起来就会对的肠胃带来极大的损害。

豆腐

油麦菜不能和豆腐一起吃,一起吃会降低睡眠质量,有的时候还会出现失眠的症状和情况。

油麦菜怎么保鲜

1、将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。

2、油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。

3、油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,已以免诱发赤褐斑点。

油麦菜的家常做法

蒜蓉油麦菜

主料:油麦菜280g

辅料:油适量、盐适量、蒜适量、鲜鸡汁适量。

做法：

油麦菜用淡盐水泡洗,沥净水份,切成约两寸长的段,蒜拍碎后切成小粒,锅中放适量油,加入蒜粒,炒至微微黄,出蒜香味,先加入油麦子叶梗部分,大火快速翻炒,炒至略软,再加入叶子,炒至都油麦菜都变软,加入适量盐,关火后,加入少许鲜鸡汁。

翡翠鲑鱼卷

原料:鲑鱼肉300克,油麦菜240克,冬笋条50克,火腿条,韭黄适量,盐适量,胡椒适量,高汤适量。

做法：

1、将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。

2、将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。

3、鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。

4、将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。

紫菜河虾油麦菜

原料:水发紫菜50克、河虾50克、油麦菜250克、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油。

做法：

1、水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中汆熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

2、炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

豆豉鲮鱼油麦菜

主料:油麦菜

辅料:豆豉鲮鱼罐头

油麦菜调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油。

做法：

1、将油麦菜洗净切成段。

2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。