一、如何煎出漂亮的荷包蛋

1. 煎出漂亮的荷包蛋用模具

2. 煎出漂亮的荷包蛋用微波炉

3. 煎出漂亮的荷包蛋用烤箱

4. 煎出漂亮的荷包蛋用洋葱

二、煎荷包蛋的技巧

三、煎荷包蛋的营养价值

如何煎出漂亮的荷包蛋

1、煎出漂亮的荷包蛋用模具

方法:圆底锅加热,加入两匙油;喜欢咸的,可同时加一点盐溶化;鸡蛋直接打入热锅,上面最好盖锅盖,约一分钟(喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟);翻个,再煎1分钟。

可用来夹面包、香肠,平底锅也可以做,不过要借助一下圆形模具才能成型。煎鸡蛋最好用平底锅,不粘连的平底锅是最好的选择,这样煎出的荷包蛋就可以美美的。

2、煎出漂亮的荷包蛋用微波炉

在微波器皿中抹一层食用油,打入一颗鸡蛋,微波几分钟就好了。如果是长方形的容器,可同时打入两颗鸡蛋,就成双黄荷包蛋。切忌:不能将鸡蛋不脱壳放入微波炉中加热,很危险啊。

3、煎出漂亮的荷包蛋用烤箱

在烤盘上抹一层食用油,将烤盘上的油摊平,烤箱预热二分钟。最好使用小型脱底蛋糕模具,再放进鸡蛋,在蛋上用芽签挑开,抹上盐,胡椒粉,用上火150度的火力烤2---3分钟,撒上香葱上即可。做出的荷包蛋非常劲道。

4、煎出漂亮的荷包蛋用洋葱

想煎出漂亮大荷包蛋,可以利用洋葱圈,把蛋打入洋葱圈中,就可以煎出又圆又有洋葱香味的荷包蛋了。

将洋葱剥去外皮之后,横切出大约宽为1公分的洋葱圈。在平底锅内放油,等油热了之后,先把洋葱圈放入锅中,再将蛋小心的打入洋葱圈中。在蛋内加上少许的盐来煎,一直煎到蛋液的一面凝结之后,再翻面煎另一面。煎至两面颜色都为金黄色,蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

煎荷包蛋的技巧

1、放鸡蛋时油温不要太高

很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋,然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱,这样很容易就将鸡蛋煎糊了。

所以为了避免这个问题,能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋,热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐,也是可以避免油光四溅的哦。

2、鸡蛋下锅改小火

锅里的温度很高,在放入鸡蛋后一定要改用小火,继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊,而且蛋黄还会不熟。

3、在鸡蛋上撒两勺热水

鸡蛋蛋白开始凝固的时候,加两勺热水淋在鸡蛋上。在蛋白开始凝固时,蛋黄还没有凝固,加上两勺水盖上锅盖,可以让鸡蛋在高温中闷煮一下,不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味,经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。

煎荷包蛋的营养价值

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。其含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。

鸡蛋无须过度烹调更多。鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮,由于鸡蛋本身含有较高的脂肪,再经过油脂的烹制,不仅大大降低了鸡蛋的营养价值,还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量,因此不建议过多食用煎、炒烹制的鸡蛋。